[发明专利]一种蜂蜜酒的制作方法

说明书

本发明公开了一种蜂蜜酒的制作方法，其特征在于：其采用以下步骤：一、将蜂蜜和水以重量比1：1在容器中混合，摇晃或搅拌均匀，二、用单向阀将容器进行只能出气不能进气的单方向密封，三、在20～27°温度下保存半年以上。本发明提供的蜂蜜酒的制作方法，将蜂蜜、水和酵母以重量比为蜂蜜：水：酵母＝300:300:1的比重混合，这个比例和方法制出的蜂蜜酒的酒香味和清甜味恰到好处，不烈不腻，保证了蜂蜜酒的口味香醇；且该发明制作方法简单，不需要复杂的加工设备和繁琐的加工步骤，这种简单方法做出来的蜂蜜酒自然纯香，不含添加剂，有益身体健康。

技术领域

本发明涉及蜂蜜制品技术领域，尤其涉及一种蜂蜜酒的制作方法。

背景技术

蜂蜜酒因为较好的口感和营养，越来越被人们喜欢，现有技术中已有制作蜂蜜酒的方法，但是现有技术中制作蜂蜜酒要加入多种添加剂，或材料成分比例不够好或制作过程复杂，制作出来的蜂蜜酒味道不够纯正，会含有一些别的成分。需要一种口味香醇，制作工艺简单的蜂蜜酒的制作方法。

发明内容

为了克服现有技术的缺陷，本发明所要解决的技术问题在于提出一种蜂蜜酒的制作方法，用蜂蜜和凉开水混合，采取基本的单向密封，只出气不进气，制作方法简单，而且保证了蜂蜜酒的口味香醇，质量稳定性好，安全性高。

为达此目的，本发明采用以下技术方案：

一种蜂蜜酒的制作方法，其特征在于：其采用以下步骤：一、将蜂蜜、水和酵母以重量比为蜂蜜：水：酵母＝300:300:1的比重加入容器，摇晃或搅拌均匀；二、用单向阀将容器进行只能出气不能进气的单方向密封，三、在20～27°温度下保存半年以上，每隔50～70天观察一下盛酒容器，在容器中的液体先变混再变黄变清，液体下面产生酒酿，液体和酒酿在容器中产生分层，并且分层处的分界面清晰时，将容器中的蜂蜜酒倒换到另外一个干净的容器，去掉原容器下层的酒酿。

作为一种优选的技术方案，容器采用食品级塑料桶，桶口用塑料布密封，单向阀穿过塑料布，并且单向阀与塑料布接触的地方用绳或线扎紧密封，单向阀的出气口在容器外，进气口在容器内。

作为一种优选的技术方案，所述水用凉开水或纯净水，所述容器用透明桶。

作为一种优选的技术方案，每隔50～70天观察一下盛酒容器，在容器中产生分层，并且分界面清晰时，将容器中的蜂蜜酒倒换到另外一个干净的容器，去掉第一个容器下层的酒酿。

作为一种优选的技术方案，用所述方法换容器去酒酿4～5次，蜂蜜酒达到最香。

作为一种优选的技术方案，在蜂蜜、水的混合物中加入水果。

作为一种优选的技术方案，在蜂蜜、水的混合物中加入橙子、葡萄、柚子或山楂。

作为一种优选的技术方案，换容器去酒酿时撇去果皮陈酿。

作为一种优选的技术方案，第三步中，在20～26°温度下保存，经过换容器去酒酿，装瓶入库。

本发明的有益效果为：

本发明提供的蜂蜜酒的制作方法，用蜂蜜和水混合，制作方法简单，这个比例和方法制出的蜂蜜酒的酒香味和清甜味恰到好处，不烈不腻，保证了蜂蜜酒的口味香醇；质量稳定性好，安全性高。不需要复杂的加工设备和繁琐的加工步骤，这种简单方法做出来的蜂蜜酒自然纯香，不含添加剂，有益身体健康。

具体实施方式

下面通过具体实施方式来进一步说明本发明的技术方案。