[发明专利]一种卡拉胶的制备方法

说明书

本发明属于卡拉胶加工技术领域，具体涉及一种卡拉胶的制备方法，1)原料粉碎：将鹿角菜粉碎成颗粒状；2)碱处理：将鹿角菜颗粒放入含有15％(m/V)NaOH的乙醇溶液中，置于65℃水浴中碱处理4.5h；3)醇清洗：将碱处理后的鹿角菜颗粒用乙醇溶液清洗并浸泡12小时；4)煮胶：用纯水将鹿角菜颗粒表面的乙醇冲洗掉，再加入去离子水蒸煮，调pH至10‑11后，置于90℃水浴中蒸煮5小时，趁热过滤，获得胶液；5)蒸煮完后，趁热用150目筛过滤，滤去藻渣，冷却至室温；6)加溶剂凝胶：用乙醇对上一步的产物进行沉淀，使胶液中的有序构象区域产生胶联而形成凝胶；7)过滤取凝胶，挤压烘干，得胶率高、消耗少。

技术领域

本发明属于卡拉胶加工技术领域，具体涉及一种卡拉胶的制备方法。

背景技术

卡拉胶又称角叉菜胶、鹿角菜胶等，主要是从红藻类所属角叉菜属、麒麟菜属、杉藻属及沙藻属等品种海藻中获得的，它以凝胶或溶胶的形式广泛应用于食品、医药、化妆品等领域，卡拉胶的制造方法主要是海藻用热水或热稀碱液提取，或者用石灰处理后再用热水提取，提取液用异丙醇沉淀、干燥，得到卡拉胶制品，在卡拉胶制造工艺中会大量消耗水和碱溶液。

发明内容

本发明提供一种卡拉胶的制备方法解决上述技术问题。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案如下：

1)原料粉碎：将鹿角菜粉碎成颗粒状；

2)碱处理：将鹿角菜颗粒放入含有15％(m/V)NaOH的乙醇溶液中，置于65℃水浴中碱处理4.5h；

3)醇清洗：将碱处理后的鹿角菜颗粒用乙醇溶液清洗并浸泡12小时；

4)煮胶：用纯水将鹿角菜颗粒表面的乙醇冲洗掉，再加入去离子水蒸煮，调pH至10-11后，置于90℃水浴中蒸煮5小时，趁热过滤，获得胶液；

5)蒸煮完后，趁热用150目筛过滤，滤去藻渣，冷却至室温；

6)加溶剂凝胶：用乙醇对上一步的产物进行沉淀，使胶液中的有序构象区域产生胶联而形成凝胶；

7)过滤取凝胶，挤压烘干。

本发明的有益效果是：采用上述方案，1.得胶率高；2.消耗少；3.工艺简单合理。

具体实施方式

实施例1：

1)取10g鹿角菜粉碎成颗粒状，颗粒不大于0.7mm；

2)将10g鹿角菜颗粒放入400ml含有15％(m/V)NaOH和乙醇的混合溶液中，置于65℃水浴中碱处理4.5h；

3)醇清洗：将碱处理后的鹿角菜颗粒用乙醇溶液反复清洗后，浸泡12小时；

4)煮胶：用纯水将鹿角菜颗粒表面的乙醇冲洗掉，再加入去离子水蒸煮，调pH至11后，置于90℃水浴中蒸煮5小时，趁热过滤，获得胶液；

5)蒸煮完后，趁热用150目筛过滤，滤去藻渣，冷却至室温；

6)加溶剂凝胶：用乙醇对上一步的产物进行沉淀，使胶液中的有序构象区域产生胶联而形成凝胶，卡拉胶在酒精中不溶，从而可以使卡拉胶析出，而KCl可以使其盐析，盐析机理是钾离子起桥梁作用使胶液中的有序构象区域产生胶联而形成凝胶

7)过滤取凝胶，挤压烘干。

实施例2：

1)取5g鹿角菜粉碎成颗粒状，颗粒不大于0.5mm；

2)将5g鹿角菜颗粒放入300ml含有15％(m/V)NaOH和乙醇的混合溶液中，置于65℃水浴中碱处理4h；