[发明专利]一种南荻菇笋面及其制作方法

权利要求书

1.一种南荻菇笋面，其特征在于：所述南荻菇笋面的重量配比为：小麦粉90%-93.5%、南荻菇粉3%-5%、南荻笋粉2%-3%、食用盐1.5%-2%。

2.根据权利要求1所述南荻菇笋面，其特征在于，所述南荻菇笋面的重量配比为：小麦粉92%、南荻菇粉4%、南荻笋粉2%、食用盐2%。

3.根据权利要求1或2所述的南荻菇笋面的制作方法，其特征在于，所述制作方法包括以下步骤：

步骤一，按以下加工工艺制备南荻菇粉：以南荻秸秆为主要原料做培养料栽培南荻菇；对采摘的上述南荻菇进行分级处理；用清水清洗3~5遍；使用离心机脱水；使用红外线干燥机干燥，温度设定为40℃-50℃干燥2 h~4 h，至含水量≤12%；使用超微粉碎机粉碎；根据需要选择100-150目筛网过筛；灭菌处理及包装；

步骤二，按以下加工工艺制备南荻笋粉：采摘新鲜南荻笋，长度35-50cm；除杂后用清水清洗3~5遍；使用离心机脱水10-15min；使用热风干燥机干燥，温度设定为60℃-80℃，干燥时间为2 h ~5 h，至含水量≤6%；使用60万高斯变频分级气流粉碎机粉碎；根据需要选择50-120目筛网过筛；灭菌处理及包装；

步骤三，按以下加工工艺生产南荻菇笋面：以小麦粉为主要原料，添加辅料南荻菇粉、南荻笋粉、食用盐，经加水和面、熟化、压延、切条、干燥、切面、计量包装、检验等工序加工而成具有洞庭湖南荻食品风味的干面条制品。