[发明专利]烹饪器具及其控制方法和装置

说明书

本申请提出一种烹饪器具及其控制方法和装置，包括以下步骤：识别所述烹饪器具内的水温达到预设烹饪温度；控制所述烹饪器具内的食材和水进行接触，以实现烹饪器具对食材与水的接触时间进行控制，进一步降低米饭中的含糖量。

技术领域

本发明涉及烹饪控制技术领域，尤其涉及一种烹饪器具及其控制方法和装置。

背景技术

沥米饭，也称甑子饭，其关键步骤是：先将淘净的大米放入水中煮沸，经过适当时间后将汤饭捞出过滤，将滤出的米饭放在蒸笼上蒸熟，将米汤留下来饮用。

现有的电饭煲已经可以实现沥米饭功能，米放入到电饭煲内后，米首先是浸泡在水中，水煮至沸腾一段时间后再实现米水分离。但是，由于米饭长时间浸泡在水里，米饭会充分吸收米汤中的糖分等，从而导致电饭煲做出的米饭不利于糖尿病患者食用，并且，也会导致米饭中含糖量较高，用户吃完米饭后，容易变胖。

发明内容

本发明旨在至少在一定程度上解决相关技术中的技术问题之一。

为此，本发明的第一个目的在于提出一种烹饪器具的控制方法，以实现对具有沥米饭功能的烹饪器具进行控制，进一步降低米饭中的含糖量。

本发明的第二个目的在于提出一种烹饪器具的控制装置。

本发明的第三个目的在于提出一种烹饪器具。

为达上述目的，本发明第一方面实施例提出了一种烹饪器具的控制方法，包括以下步骤：识别所述烹饪器具内的水温达到预设烹饪温度；控制所述烹饪器具内的食材和水进行接触。

根据本发明的一个实施例，所述烹饪器具包括本体部和食材盛放部，所述本体部内具有容纳腔，所述食材盛放部可放置于所述容纳腔内，所述识别所述烹饪器具内的水温达到预设烹饪温度之前，还包括：获所述食材与水的接触方式为直接接触，则确定所述预设烹饪温度为第一预设烹饪温度；或者所述食材与水的接触方式为间接接触，则确定所述预设烹饪温度为第二预设烹饪温度。

根据本发明的一个实施例，所述控制烹饪器具内的食材和水进行接触，包括：识别所述预设烹饪温度为所述第一预设烹饪温度，则控制所述食材脱离所述食材盛放部直接进入所述容纳腔内的水中。

根据本发明的一个实施例，所述控制所述烹饪器具内的食材与水进行接触，包括：识别所述预设烹饪温度为第二预设烹饪温度，则控制所述食材盛放部下降进入所述容纳腔的水中；其中，所述食材盛放部上布设有水流孔；和/或，控制所述容纳腔内的水上升以使所述食材浸入水中。

根据本发明的一个实施例，所述第一预设烹饪温度小于所述第二预设烹饪温度。

根据本发明的一个实施例，在所述烹饪器具内的水温达到预设烹饪温度之前，还包括：控制所述食材和水保持分离状态。

根据本发明实施例的烹饪器具的控制方法，能够对米饭的吸水过程进行控制，有效提升米饭中抗性淀粉的含量，改变米饭中淀粉的消化特性，延缓米饭的消化速度，从而降低米饭的升糖量。

为达上述目的，本发明第二方面实施例提出了一种烹饪器具的控制装置，包括：识别模块，用于识别烹饪器具内的水温达到预设烹饪温度；控制模块，用于控制所述烹饪器具内的食材和水进行接触。

根据本发明的一个实施例，所述识别模块，还用于：获取所述食材与水接触时的接触方式；识别所述接触方式为直接接触，则确定所述预设烹饪温度为第一预设烹饪温度；识别所述接触方式为间接接触，则确定所述预设烹饪温度为第二预设烹饪温度。

根据本发明的一个实施例，所述控制模块，还用于：识别所述预设烹饪温度为所述第一预设烹饪温度，则控制所述食材脱离所述食材盛放部直接进入所述容纳腔内的水中。