[发明专利]一种营养代餐粉及其制作方法

说明书

本发明公开了一种营养代餐粉及其制作方法，其原料按重量份比包括：红豆25‑36份、阿胶5‑10份、黑果枸杞10‑15份、红糖3‑6份、薏米8‑14份、葡萄糖2‑7份、芝麻油1‑3份、核桃1‑3份、混合维生素1‑3份、牛肉4‑8份、牛奶6‑8份、麦清9‑12份，本发明涉及代餐食品技术领域。该营养代餐粉及其制作方法，通过以红豆为主食、麦清盒牛肉为辅食，使得该代餐粉有很好的抗饥饿效果，且适用于减肥人群食用，通过添加红糖、葡萄糖、牛奶、核桃和混合维生素，使得该代餐粉香甜可口，提升食用口感，且补充了人体所必须的维生素以及其它微量元素，对脾胃虚弱，腹痛有很好缓和作用，通过添加黑果枸杞、阿胶，能够滋补强壮、降压、补血滋阴、润燥，同时该代餐粉制备工艺简单易行。

技术领域

本发明涉及代餐食品技术领域，具体为一种营养代餐粉及其制作方法。

背景技术

所谓代餐顾名思义就是取代部分或全部正餐的食物，常见的代餐形式有代餐粉、代餐棒、代餐奶昔以及代餐粥等。代餐除了能够快速、便捷的为人体提供大量的各种营养物质外，具有高纤维、低热量、易饱腹等特点。如利用魔芋为原料生产的鲜花派、五谷杂粮辗磨的杂粮粉，代餐粉是一种由谷类、豆类、薯类食材等为主，其它属类植物的根、茎、果实等可食用部分为辅制成的一种单一或综合性冲调粉剂产品，目前市场上也出现了多种代餐食品，其中代餐粉居多。

现有的代餐粉及其制作方法，没有很好的抗饥饿效果，且含有很高的热量，起不到太大的减肥功效，同时现有的代餐粉使用口感不佳，内部含有的维生素以及其它微量元素达不到人体所需的含量，同时现有的代餐粉制备工艺十分复杂，不便于推广。

发明内容

(一)解决的技术问题

针对现有技术的不足，本发明提供了一种营养代餐粉及其制作方法，解决了现有的营养代餐粉抗饥饿效果不好，热量高，食用口感不佳，制备工艺复杂的问题。

(二)技术方案

为实现以上目的，本发明通过以下技术方案予以实现：一种营养代餐粉，其原料按重量份比包括：红豆25-36份、阿胶5-10份、黑果枸杞10-15份、红糖3-6份、薏米8-14份、葡萄糖2-7份、芝麻油1-3份、核桃1-3份、混合维生素1-3份、牛肉4-8份、牛奶6-8份、麦清9-12份。

优选的，其原料包括如下组分：红豆25份、阿胶10份、黑果枸杞15份、红糖3份、薏米8份、葡萄糖7份、芝麻油3份、核桃3份、混合维生素3份、牛肉8份、牛奶6份、麦清9份。

优选的，其原料包括如下组分：红豆30份、阿胶7份、黑果枸杞13份、红糖5份、薏米11份、葡萄糖5份、芝麻油2份、核桃2份、混合维生素2份、牛肉6份、牛奶7份、麦清10份。

优选的，其原料包括如下组分：红豆36份、阿胶5份、黑果枸杞10份、红糖6份、薏米14份、葡萄糖2份、芝麻油1份、核桃1份、混合维生素1份、牛肉4份、牛奶8份、麦清12份。

优选的，所述阿胶为驴皮阿胶，所述牛奶为脱脂纯牛奶。

优选的，所述混合维生素包括维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B4、维生素C、维生素D和维生素E。

优选的，所述麦清为麦青叶。

本发明还公开了一种营养代餐粉的制作方法，具体包括以下步骤：

S1、选取原料红豆、阿胶、黑果枸杞、红糖、薏米、葡萄糖、芝麻油、核桃、混合维生素、牛肉、牛奶和麦清，按重量份比称取原料；

S2、选取S1中的红豆和薏米加入蒸锅中，对其进行加热50-70min，加热完毕后，将红豆和薏米取出，使用木板对红豆和薏米进行反复敲打，直至红豆和薏米成糊状即可，选取S1中的牛肉加入蒸锅中，对其进行加热20-30min，将熟牛肉加入绞肉机中，绞肉机转速控制在180-200r/mim，时间控制在2-4mim，得牛肉碎粒；