[发明专利]包馅巧克力片的制作方法

权利要求书

1.一种包馅巧克力片的制作方法，包括：

(a)入料：将稠度6000～7000Pas液态的巧克力及稠度4800～5000Pas液态的内馅分别装填入一复合充填装置的巧克力料槽及内馅料槽，该复合充填装置包含有一充填管，该充填管包含与该巧克力料槽连通的一外管及同轴心设于该外管中且与该内馅料槽23连通的一内管，使液态的该巧克力可导入该外管与该内管之间，及使液态的该内馅可导入该内管之中；

(b)充填：利用该复合充填装置的充填管将液态的巧克力与内馅同时充填入一模具的模穴之中，使该内馅被包覆于该巧克力的内部；

(c)震动：使充填有液态的巧克力与内馅的模具产生震动，以达到震平及排出内部气体的目的；

(d)冷却：朝该模具中液态的巧克力与内馅吹拂冷风，使其冷却凝固成为包馅巧克力片；以及

(e)脱模：将固态的包馅巧克力片由模具中取出即为成品。

2.如权利要求1所述的包馅巧克力片的制作方法，其中该入料制程中，液态的巧克力26的稠度以6340Pas为最佳，液态的内馅27的稠度以4860Pas为最佳。

3.如权利要求1所述的包馅巧克力片的制作方法，其中该冷却制程中吹拂的冷风温度为18～20℃。

4.如权利要求1所述的包馅巧克力片的制作方法，其中该脱膜制程后所得的包馅巧克力片成品的厚度为0.3～0.35CM。

5.如权利要求1所述的包馅巧克力片的制作方法，其中该脱膜制程后所得的包馅巧克力片成品的巧克力与内馅比例为77：23。

6.如权利要求1所述的包馅巧克力片的制作方法，其中该模具是可利用一传送装置运送，以使其完成充填、震动、冷却制程的一贯自动化作业。