[发明专利]一种板栗果仁储存防霉变的方法在审
| 申请号： | 201911075449.3 | 申请日： | 2019-11-06 |
| 公开（公告）号： | CN110754526A | 公开（公告）日： | 2020-02-07 |
| 发明（设计）人： | 罗小杰;刘功德;艾静汶;黄欣欣;任二芳;谢朝敏;苏艳兰;程三红 | 申请（专利权）人： | 广西壮族自治区亚热带作物研究所(广西亚热带农产品加工研究所) |
| 主分类号： | A23B9/26 | 分类号： | A23B9/26;A23B9/14;A23B9/24;A23B9/08;A23B9/10 |
| 代理公司： | 45118 南宁市来来专利代理事务所(普通合伙) | 代理人： | 来光业 |
| 地址： | 530002 广西壮*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 板栗果仁 储存 霉变 贮藏 病原菌 多酚溶液 新陈代谢 防霉变 防霉剂 好果率 保质 虫害 虫蛀 裹粉 坏果 板栗 浸泡 冷冻 | ||
1.一种板栗果仁储存防霉变的方法，其特征在于：包括以下步骤：
（1）将新鲜剥壳后的板栗果仁放入热茶多酚溶液中，浸泡10～15分钟，取出；
（2）用防霉剂进行滚搓裹粉，再用恒温自控干燥箱进行鼓风烘干；
（3）将烘干后的板栗果仁取出，放在空气中回潮10～15小时，再继续干燥，至板栗果仁表皮水分不高于15%；
（4）将步骤（3）处理后的板栗果仁取出，冷却至室温后装入塑料袋真空封口，放入温度为-15～-5℃的环境中，冷冻10～15小时；
（5）将板栗果仁转入温度为-5～0℃冷藏储存。
2.根据权利要求1所述的板栗果仁储存防霉变的方法，其特征在于：步骤（1）所述热茶多酚溶液温度为60～65℃，浓度为0.01～0.03％。
3.根据权利要求1所述的板栗果仁储存防霉变的方法，其特征在于：步骤（2）所述的防霉剂是由β-环糊精、无菌水、异维生素C钠组成，各成分按照重量份数为β-环糊精1000～1200份，无菌水500～600份，异维生素C钠1～1.5份。
4.根据权利要求1所述的板栗果仁储存防霉变的方法，其特征在于：步骤（3）所述鼓风烘干温度是35～40℃，鼓风烘干时间7～9小时。
5.根据权利要求1所述的板栗果仁储存防霉变的方法，其特征在于：步骤（3）所述的继续干燥为：将空气温度缓慢升高到45～50℃，烘至板栗果仁表皮水分不高于15%。
6.根据权利要求1所述的板栗果仁储存防霉变的方法，其特征在于：步骤（2）所述的防霉剂是由β-环糊精、无菌水、异维生素C钠按照重量比1000：500：1组成。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于广西壮族自治区亚热带作物研究所(广西亚热带农产品加工研究所)，未经广西壮族自治区亚热带作物研究所(广西亚热带农产品加工研究所)许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
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