[发明专利]一种良好稳定的类胡萝卜素的微囊化方法

说明书

本发明公开了一种良好稳定的类胡萝卜素的微囊化方法，包括如下步骤：将2‑5份明胶、10‑25份蔗糖、1‑3份水相抗氧化剂、1‑4份离子型表面活性剂、1‑2份分散剂和2‑5份聚甘油脂肪酸酯溶解于水中，控制温度在40‑80℃，pH为9‑10，静置15‑30min，得到水相A；将1‑5份类胡萝卜素、1‑4份油相抗氧化剂、4‑10份植物油、1‑5份自由基引发剂和1‑5份粘度调节剂完全溶解于溶剂中，控制温度在50‑70℃，静置20‑35min，得到油相B；将油相B缓缓加入到水相A中，经搅拌装置进行搅拌，然后进行震荡，最后经过超声破碎分散形成悬乳液；将所得的悬乳液加入喷雾干燥系统中，制得类胡萝卜素微囊颗粒。本发明通过拌装置搅拌、震荡和超声破碎分散，使得水相与油相内的物质混合均匀，稳定性强。

技术领域

本发明涉及类胡萝卜素技术领域，尤其涉及一种良好稳定的类胡萝卜素的微囊化方法。

背景技术

目前，类胡萝卜素，例如β-胡萝卜素、斑蝥黄、虾青素等作为饲料着色剂、食品着色剂或食品添加剂的重要作用已被人们所认识，类胡萝卜素是体内维生素A的主要来源,同时还具有抗氧化、免疫调节、抗癌、延缓衰老等功效。

但是，类胡萝卜素是不溶于水的物质，熔点高，而且对光、热、氧敏感，类胡萝卜素的这些特性特别不利于含水介质的着色，使其在含所述类胡萝卜素的药物剂型中只有极其有限的生物有效性，但是现有技术中制备微囊的分散性与稳定性差。

发明内容

本发明提出了一种良好稳定的类胡萝卜素的微囊化方法，以解决上述背景技术中提出的分散性与稳定性差的问题。

本发明提出了一种良好稳定的类胡萝卜素的微囊化方法，包括如下步骤：

S1：将2-5份明胶、10-25份蔗糖、1-3份水相抗氧化剂、1-4份离子型表面活性剂、1-2份分散剂和2-5份聚甘油脂肪酸酯溶解于水中，调节温度，控制温度在40-80℃，同时调节PH值，pH为9-10，静置15-30min，得到水相A；

S2：将1-5份类胡萝卜素、1-4份油相抗氧化剂、4-10份植物油、1-5份自由基引发剂和1-5份粘度调节剂完全溶解于溶剂中，调节温度，控制温度在50-70℃，静置20-35min，得到油相B；

S3：将油相B缓缓加入到水相A中，经搅拌装置进行搅拌，然后进行震荡，最后经过超声破碎分散形成悬乳液，搅拌步骤：

(1)将油相B加入到水相A，油相B与水相A混合；

(2)向搅拌容器内通入氮气，排出搅拌容器内的氧气，搅拌容器的出气口与气体收集罐连通；

(3)启动搅拌装置对混合液进行搅拌，搅拌过程中，氮气持续通入，通入的氮气在流出储容器时带走其内部的空气，使得搅拌容器内始终处于无氧状态；

S4：将所得的悬乳液加入喷雾干燥系统中，经过喷雾干燥后，制得类胡萝卜素微囊颗粒。

优选的，所述S1中，所述明胶与所述蔗糖的质量比例为1:5。

优选的，所述S1中，所述离子型表面活性剂为季铵化物和十二烷基苯磺酸钠中的一种。

优选的，所述分散剂为单硬脂酸甘油酯、三硬脂酸甘油酯和聚乙二醇200中的一种。

优选的，所述S2中，所述植物油与所述类胡萝卜素的质量配比为7:3。

优选的，所述S3中，所述超声破碎的工作频率为20-22KHz，粉碎时间为10-20min。

优选的，所述S3中，所述S3中，所述震荡步骤：

1)将装有混合液的容器放入带有震荡机构的箱体内；

2)启动震荡机构，调节震荡强度，震荡10-15min；