[发明专利]一种在反胶束酶体系中合成中长链甘油三酯的方法

权利要求书

1.一种在反胶束酶体系中合成中长链甘油三酯的方法，其特征是：

（1）将脂肪酶缓冲水溶液和表面活性剂溶液混合，通过聚能超声，构成均一的反胶束酶体系；

（2）往体系中加入反应底物，辅以发散超声作用，反应得到中长链甘油三酯；

（3）利用分子蒸馏技术纯化产物。

2.如权利要求1所述的应用，其特征在于所述构成反胶束酶体系的表面活性剂溶液由2-乙基己基琥珀酸酯磺酸钠（AOT）和异辛烷组成，所述脂肪酶为非固定化水溶性Sn-1,3专一性脂肪酶，所述缓冲水溶液为50 mmol/mL磷酸二氢钠-磷酸氢二钠（PBS），所述反应底物分别为中链脂肪酸含量油与高长链脂肪酸含量油，目标终产物为中长链甘油三酯。

3.如权利要求1所述的应用，其特征在于所述反胶束酶体系构建方法是将AOT异辛烷溶液和非固定化水溶性Sn-1,3专一性脂肪酶缓冲水溶液（50 mmol/mL PBS，pH 6.5~8），其中[酶]（mg/mL）:[水]（mmol/mL）:[AOT]（mmol/mL）=3~8:200~600:20~30，再采用聚能超声进行均一化，聚能超声频率为20~30 kHz，功率为200~400 W，超声温度为40~55 °C，超声总时间为35~56 s，超声方式为“超声5 s-停2 s”。

4.如权利要求1所述的应用，其特征在于所述酯化反应步骤为将0.3~0.5 g/（mL反应体系）中链脂肪酸含量油与高长链脂肪酸含量油以质量比1:1~1.3为混合加入反胶束酶体系中，在酶载量为总底物的0.5~3%、反应温度为40~55 °C的条件下反应2~4 h，过程中辅以发散超声作用，超声功率为30~40 kHz，功率为200~400 W，超声方式为“超声10 s-停20 s”，反应结束后加入2倍反应液体积的水，震荡分层，4200 rpm离心5 min，取上层油相，即为产物混合物。

5.如权利要求1所述的应用，其特征在于所述分子蒸馏纯化为二次蒸馏纯化，首先在进料速率为1~2 mL/min、加热温度为80~90 ℃、刮板转速为150~250 r/min、真空度为0.5 Pa的条件下进行一级分子蒸馏，除去游离脂肪酸等一级轻相，再对一级重相在进料速率为1~2mL/min、加热温度为170~180 ℃、刮板转速为150~250 r/min、真空度为0.5 Pa的条件下进行二级分子蒸馏，除去甘油一酯和甘油二酯，通过HPLC-MS检测二级重相中中长链甘油三酯的含量为74.39~92.40%。

6.根据权利要求1或2的应用，其特征在于可高效率高产率生产中长链甘油三酯。