[发明专利]一种富含n-3PUFA的稳定水包油乳剂及其制备方法在审
| 申请号： | 201911103633.4 | 申请日： | 2019-11-13 |
| 公开（公告）号： | CN110810846A | 公开（公告）日： | 2020-02-21 |
| 发明（设计）人： | 王琦;岳大鹏;张维农;胡志雄;赵秀举;张燕鹏;贺军波 | 申请（专利权）人： | 武汉轻工大学 |
| 主分类号： | A23L33/12 | 分类号： | A23L33/12;A23L33/105;A23L33/15 |
| 代理公司： | 武汉谦源知识产权代理事务所(普通合伙) 42251 | 代理人： | 尹伟 |
| 地址： | 430023 湖北省武*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 富含 pufa 稳定 水包油 乳剂 及其 制备 方法 | ||
1.一种富含n-3PUFA的稳定水包油乳剂，其特征在于，包括以下重量份数的组分：
10-50份的大豆磷脂、1-10份的n-3PUFA磷脂、400-600的水、10-20份的薄荷精油和0.1-1份的维生素E。
2.如权利要求1所述的一种富含n-3PUFA的稳定水包油乳剂，其特征在于，所述薄荷精油和维生素E的质量比为20:1。
3.如权利要求2所述的一种富含n-3PUFA的稳定水包油乳剂，其特征在于，包括以下重量份数的组分：
30份的大豆磷脂、5份的n-3PUFA磷脂、553份的水、11.43份的薄荷精油和0.57份的维生素E。
4.一种如权利要求1所述的富含n-3PUFA的稳定水包油乳剂的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1、将配方份的水分为两份，备用；
S2、将配方份的大豆磷脂和n-3PUFA磷脂，以及一份水混合，并磁力搅拌1-3小时，得到第一混合物，备用；
S3、将配方份的维生素E和薄荷精油混合均匀，得到第二混合物，备用；
S4、将所述第一混合物、所述第二混合物和另一份水混合，并搅拌均匀，然后先置于70-90℃的条件下水浴3-8分钟，再冰浴8-15分钟，冰浴期间每隔2分钟将溶液摇匀一次，即制得所述稳定水包油乳剂。
5.如权利要求4所述的一种富含n-3PUFA的稳定水包油乳剂的制备方法，其特征在于，所述第二混合物中所述薄荷精油和维生素E的质量比为20:1。
6.如权利要求4所述的一种富含n-3PUFA的稳定水包油乳剂的制备方法，其特征在于，所述第一混合物和所述第二混合物的质量比为125:6，且所述第一混合物中所述大豆磷脂和n-3PUFA磷脂的质量分数分别为12％和2％。
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