[发明专利]一种谷物固态发酵剂及其制备方法

权利要求书

1.一种谷物固态发酵剂的制备方法，其特征在于，包括：

步骤1，按照预设标准挑选出谷物并将谷物烘干；

步骤2，将步骤1烘干后的谷物消毒灭菌；

步骤3，将发酵菌种接种于乳酸菌培养基中，30℃-35℃静置培养25-50小时进行活化，用离心机在8℃环境下以7000转/分钟离心收集菌体，洗涤，制备出预设浓度的发酵剂，获得配制好的发酵剂；

步骤4，将步骤3获得的配制好的发酵剂喷入步骤2获得的谷物颗粒表面，利用搅拌装备混匀并发酵，使其均匀分布在谷物颗粒表面，保持谷物颗粒表面的湿润性，得到原粒发酵谷物，冷冻干燥获得谷物固态发酵剂。

2.根据权利要求1所述的一种谷物固态发酵剂的制备方法，其特征在于，以质量分数计，乳酸菌培养基的配方为：蛋白粉：鸡肉汁：酵母浸出汁粉：葡萄糖：醋酸钠：柠檬酸二铵：硫酸镁：硫酸锰＝2：2：1：4：1：0.25：0.1：0.1。

3.根据权利要求2所述的一种谷物固态发酵剂的制备方法，其特征在于，所述乳酸菌培养基的制备方法为：按照质量份数称取原料，然后溶于蒸溜水中，获得溶液A；其中，每10g蛋白粉对应1000毫升蒸溜水；

将溶液A在125℃灭菌20min；

然后调节pH7，获得乳酸菌培养基。

4.根据权利要求3所述的一种谷物固态发酵剂的制备方法，其特征在于，步骤3中的发酵菌种为根霉菌或曲霉。

5.根据权利要求3所述的一种谷物固态发酵剂的制备方法，其特征在于，步骤4中，发酵温度35℃，发酵时间为200h。

6.根据权利要求3所述的一种谷物固态发酵剂的制备方法，其特征在于，步骤4中，冷冻干燥条件为真空度为75pa，干燥时间为48h。

7.一种权利要求1所述的制备方法制备的谷物固态发酵剂，其特征在于，所述谷物固态发酵剂为颗粒状。