[发明专利]紫玉淮山葛根凉粉及其制作方法

说明书

本发明提供一种紫玉淮山葛根凉粉及其制作方法，紫玉淮山葛根凉粉包括如下重量份的原料：紫玉淮山粉10‑20份、葛根粉5‑10份、绿豆粉20‑30份、干凉粉草5‑8份、胖大海2‑5份、白糖50‑60份、卵磷脂1‑3份、金银花液2‑5份以及山泉水90‑120份。与相关技术相比，本发明提供的紫玉淮山葛根凉粉及其制作方法，其工艺简单，营养成分足，口感好，味道香醇。

技术领域

本发明涉及保健食品技术领域，尤其涉及一种紫玉淮山葛根凉粉及其制作方法。

背景技术

凉粉清热消暑，风味清香，是传统风味纯天然休闲食品味美鲜香，是备受人们喜爱的地方特色小吃，但是市场上的凉粉口味单一，营养结构简单，随着消费者的保健意识不断提高，形式单一的凉凉粉远远难以满足消费者要求。

因此，有必要提供一种新型的紫玉淮山葛根凉粉及其制作方法，以克服上述缺陷。

发明内容

本发明的目的在于提供一种新型的紫玉淮山葛根凉粉及其制作方法，其工艺简单，营养成分足，口感好，味道香醇。

为了达到上述目的，本发明提供一种紫玉淮山葛根凉粉，包括如下重量份的原料：紫玉淮山粉10-20份、葛根粉5-10份、绿豆粉20-30份、干凉粉草5-8份、胖大海2-5份、白糖50-60份、卵磷脂1-3份、金银花液2-5份以及山泉水90-120份。

进一步的，包括如下重量份的原料：紫玉淮山粉10份、葛根粉5份、绿豆粉20份、干凉粉草5份、胖大海2份、白糖50份、卵磷脂1份、金银花液2份以及山泉水90份。

进一步的，包括如下重量份的原料：紫玉淮山粉20份、葛根粉10份、绿豆粉30份、干凉粉草8份、胖大海5份、白糖60份、卵磷脂3份、金银花液5份以及山泉水120份。

进一步的，包括如下重量份的原料：紫玉淮山粉15份、葛根粉7份、绿豆粉25份、干凉粉草7份、胖大海4份、白糖55份、卵磷脂2份、金银花液3份以及山泉水110份。

本发明还提供一种制作所述的紫玉淮山葛根凉粉的方法，包括如下步骤：

S1、将紫玉淮山粉和葛根粉按2:1的比例混合，并加入山泉水搅拌均匀，过160-200目筛，得混合浆液；

S2、将胖大海、卵磷脂、金银花液以及白糖混合，加入山泉水熬煮5-10min，得调和液；

S3、将调和液和混合浆液加入到绿豆粉中搅拌均匀，调和成含水百分量为60-70％的浆糊；

S4、将干凉粉草放入山泉水加热到90-100℃，熬煮20-40min，得凉粉草液；

S5、将浆糊倒入凉粉草液中，保持温度在80-90℃，并持续搅拌直至其熟化无白心，停止加热即得初成品；

S6、将初成品放于容器中进行冷却，再切成相应规格，即得成品。

与相关技术相比较，本发明提供的紫玉淮山葛根凉粉光洁透明、凝胶性好，清凉爽口，风味佳，食用方便，同时可作为菜肴和主食，另外通过葛根和紫玉淮山加入，提高了营养保健价值，品相好，极具市场价值。

具体实施方式

下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施例，都属于本发明保护的范围。

一种紫玉淮山葛根凉粉，包括如下重量份的原料：紫玉淮山粉10-20份、葛根粉5-10份、绿豆粉20-30份、干凉粉草5-8份、胖大海2-5份、白糖50-60份、卵磷脂1-3份、金银花液2-5份以及山泉水90-120份。

紫玉淮山具有调节或增强免疫功能，促进肠胃功能，降低血糖血脂。