[发明专利]一种提升小麦粉营养价值的制备方法

权利要求书

1.一种提升小麦粉营养价值的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

（1）麦粒收取：

对完全黄透成熟的小麦麦粒进行采收，然后再对麦粒进行清杂处理，最后将麦粒曝晒2~3天后备用；

（2）雾化喷水处理：

将步骤（1）处理后的麦粒平铺于变温箱内，然后对麦粒表面进行雾化喷水处理，完成后备用；

（3）低温冷冻处理：

当步骤（2）雾化喷水处理完成后，立即调节变温箱内的温度，将变温箱内的温度降至-6~-8℃，低温冷冻处理25~30min后取出备用；

（4）冷冻干燥处理：

将步骤（3）处理后的麦粒放入到冷冻干燥箱内进行冷冻干燥处理，待麦粒的水含量不大于5%后取出备用；

（5）脱壳磨粉处理：

将步骤（4）处理后的麦粒投入到脱壳机内进行脱壳处理得到麦仁，接着在对所得的麦仁进行常规的磨粉处理后即得成品小麦粉。

2.根据权利要求1所述的一种提升小麦粉营养价值的制备方法，其特征在于，步骤（1）中所述的清杂处理时是在室温的条件下进行清杂处理，所述室温的温度为23~25℃，清杂处理是将泥土、麦叶、麦梗进行清除，清杂处理后控制麦粒的杂质重量含量百分比不大于0.2%。

3.根据权利要求1所述的一种提升小麦粉营养价值的制备方法，其特征在于，步骤（2）中所述的雾化喷水处理时控制变温箱内的温度为15~18℃；控制雾化喷水处理后麦粒的整体水含量为22~25%。

4.根据权利要求1所述的一种提升小麦粉营养价值的制备方法，其特征在于，步骤（3）中所述的调节变温箱内温度时控制降温的速度为4~5℃/min。

5.根据权利要求1所述的一种提升小麦粉营养价值的制备方法，其特征在于，步骤（4）中所述的冷冻干燥处理时控制冷冻干燥箱内的冷冻温度为-25~-30℃。

6.根据权利要求1所述的一种提升小麦粉营养价值的制备方法，其特征在于，步骤（5）中所述的脱壳处理时控制脱壳机内的温度不高于30℃。