[发明专利]一种保健型罗汉果饮的制作方法

权利要求书

1.一种保健型罗汉果饮的制作方法，其特征在于主要组成成分配比为：优质罗汉果35～40份、菊花20～30份、纯净水60～80份、柠檬酸3～5份，复合酶2～3份。

2.根据权利要求1所述的一种保健型罗汉果饮的制作方法，其特征在于具体制作步骤在于：

(1)破碎蒸煮：使用螺旋压榨机来破碎已洗净吹干的鲜罗汉果、菊花；然后将破碎的罗汉果、菊花分别装入蒸煮罐中，注水，物料与水配比为1:3～4。

(2)浸提取汁：将罗汉果液体经3～4次依60bris逐次加入新的罗汉果蒸煮浸提取汁。然后冷却至45～50℃，捞取果肉备用，酶解澄清调配。菊花煮开后同样浸提取汁。

(3)压滤：将上述罗汉果液体保留50～60％的调配液，其余通过压滤机进行过滤。菊花浸煮所得液也同样需要过滤。

(4)浓缩：使用离心薄膜浓缩到浓度为10～15％，再使用真空浓缩锅将其浓缩到浓度为25～30％，即得浓缩罗汉果汁。

(5)果饮调配：将上述调配液、浓缩罗汉果汁注水混合拌匀，再次通过压滤机进行过滤，进行过滤后加入果肉。

(6)高温灭菌：将上述果饮流经130～140℃的灭菌通道5～6min，实现高温瞬时灭菌。

3.根据权利要求1所述的一种保健型罗汉果饮的制作方法，其特征在于浓缩罗汉果汁为60Brix。

4.根据权利要求1所述的一种保健型罗汉果饮的制作方法，其特征在碎果时要保证果壳被挤压碎裂瓤散而籽仁无损。

5.根据权利要求1所述的一种保健型罗汉果饮的制作方法，其特征在于调配过程中要加入柠檬酸调节PH值，同时要加入复合酶进行沉淀澄清。复合酶成为为果胶酶。

6.根据权利要求1所述的一种保健型罗汉果饮的制作方法，其特征在于果肉占比为果饮整重的15～18％。

7.根据权利要求1所述的一种保健型罗汉果饮的制作方法，其特征在于果饮使用罗汉果甜甙这一天然甜味剂而达到无糖效果。

8.根据权利要求1所述的一种保健型罗汉果饮的制作方法，其特征在于蒸煮浸提取汁时长为1～2h，温度为120～130℃。