[发明专利]一种钙果酵素粉及其制备方法

权利要求书

1.一种钙果酵素粉，其特征在于，所述钙果酵素粉由以下原料制备，所述原料按重量份包括：钙果提取物40-50份，枸杞提取物4-6份，香菇提取物4-6份，黑木耳提取物4-6份，桑葚提取物4-6份，酵母菌粉5-15份，赤藓糖17-21份，阿拉伯糖4-6份和复合乳酸菌粉0.5-1.5份。

2.根据权利要求1所述的钙果酵素粉，其特征在于，所述钙果酵素粉由以下原料制备，所述原料按重量份包括：钙果提取物45份，枸杞提取物5份，香菇提取物5份，黑木耳提取物5份，桑葚提取物5份，酵母菌粉10份，赤藓糖19份，阿拉伯糖5份和复合乳酸菌粉1份。

3.根据权利要求1所述的钙果酵素粉，其特征在于，所述钙果提取物由钙果、红糖、益生菌和水制成，所述钙果、红糖、益生菌和水的添加量之比为2.5:2.5:1:5；所述香菇提取物由香菇、红糖、益生菌和水制成，所述香菇、红糖、益生菌和水的添加量之比为2.5:2.5:1:5。

4.根据权利要求1所述的钙果酵素粉，其特征在于，所述黑木耳提取物由黑木耳、红糖、益生菌和水制成，所述黑木耳、红糖、益生菌和水的添加量之比为2.5:2.5:1:5；所述桑葚提取物由桑葚、红糖、益生菌和水制成，所述桑葚、红糖、益生菌和水的添加量之比为2.5:2.5:1:5；所述枸杞提取物由枸杞、红糖、益生菌和水制成，所述枸杞、红糖、益生菌和水的添加量之比为2.5:2.5:1:5。

5.根据权利要求3或4所述的钙果酵素粉，其特征在于，所述益生菌均包括青春双歧杆菌、保加利亚乳杆菌、两歧双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、乳酸球菌和植物乳杆菌。

6.根据权利要求5所述的钙果酵素粉，其特征在于，所述益生菌均包括按重量百分比的以下组分：青春双歧杆菌18-22％，保加利亚乳杆菌22-28％，两歧双歧杆菌12-18％，嗜酸乳杆菌8-12％，乳酸球菌12-18％，植物乳杆菌12-18％。

7.根据权利要求6所述的钙果酵素粉，其特征在于，所述益生菌均包括按重量百分比的以下组分：青春双歧杆菌20％，保加利亚乳杆菌25％，两歧双歧杆菌15％，嗜酸乳杆菌10％，乳酸球菌15％，植物乳杆菌15％。

8.制备权利要求1-7任一所述的钙果酵素粉的方法，其特征在于，通过以下方法制备：

(1)磨浆：将钙果和桑葚清洗除杂；将枸杞、香菇和黑木耳分别清洗除杂，然后采用2％的酵素水溶液浸泡复水；

(2)灭菌：将步骤(1)处理后的钙果、桑葚、枸杞、香菇和黑木耳分别按重量要求加入水，分别研磨成浆料，并分别灭菌，制成钙果浆料、香菇浆料、黑木耳浆料、桑葚浆料和枸杞浆料；

(3)发酵：将步骤(2)得到所述钙果浆料、香菇浆料、黑木耳浆料、桑葚浆料和枸杞浆料分别冷却至35-40℃后，加入红糖和益生菌，在35-40℃下密闭发酵48-72h，形成钙果发酵液、香菇发酵液、黑木耳发酵液、桑葚发酵液和枸杞发酵液；

(4)冷冻干燥：将步骤(3)得到的所述钙果发酵液、香菇发酵液、黑木耳发酵液、桑葚发酵液和枸杞发酵液分别冷冻干燥后粉碎得到钙果提取物、香菇提取物、黑木耳提取物、桑葚提取物和枸杞提取物；

(5)将步骤(4)得到的所述钙果提取物、香菇提取物、黑木耳提取物、桑葚提取物和枸杞提取物混合均匀，然后和复合乳酸菌粉、酵母菌粉、赤藓糖醇、阿拉伯糖混合均匀，即可制得钙果酵素粉。

9.根据权利要求8所述的钙果酵素粉的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，所述研磨过程具体为：经60目、80目、100目和120目四次研磨后制成所述浆料。

10.根据权利要求8所述的钙果酵素粉的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，所述灭菌为在110-120℃下采用蒸汽灭菌法进行灭菌5-20min。