[发明专利]一种益生菌发酵山楂果丹皮的生产方法在审
| 申请号： | 201911126598.8 | 申请日： | 2019-11-18 |
| 公开（公告）号： | CN110679713A | 公开（公告）日： | 2020-01-14 |
| 发明（设计）人： | 江正强;李涛;李莹;刘军;李志民;闫巧娟 | 申请（专利权）人： | 中国农业大学 |
| 主分类号： | A23G3/36 | 分类号： | A23G3/36;A23G3/48 |
| 代理公司： | 11245 北京纪凯知识产权代理有限公司 | 代理人： | 秦梦楠 |
| 地址： | 100193 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 山楂 益生菌发酵 果丹皮 益生菌 短链脂肪酸 胞外多糖 保健功能 发酵产物 发酵风味 健康产业 人体健康 糖类物质 还原糖 有机酸 果浆 制备 增殖 生长 保留 赋予 生产 合作 | ||
【权利要求书】：
1.一种制备山楂果丹皮的方法，包括如下步骤：以山楂为原料，利用益生菌发酵得到山楂果丹皮。
2.如权利要求1所述的方法，其特征在于：
所述益生菌为单一菌或复合菌；
和/或，所述益生菌为乳酸菌、双歧杆菌和酵母菌中的一种或多种。
3.如权利要求3所述的方法，其特征在于：所述乳酸菌为保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌和干酪乳杆菌中的一种或多种。
4.如权利要求1至3任一所述的方法，其特征在于：所述原料还包括糖和/或糖醇。
5.如权利要求1至4任一所述的方法，其特征在于：所述原料还包括水；所述山楂、水、糖和/或糖醇、益生菌的质量比为100：50-70：10-70：1-5。
6.如权利要求4或5所述的方法，其特征在于：所述糖为蔗糖或低聚糖；
和/或，所述糖醇为木糖醇、甘露糖醇或山梨糖醇。
7.如权利要求6所述的方法，其特征在于：所述低聚糖为低聚木糖、魔芋甘露寡糖或低聚果糖。
8.如权利要求1至7任一所述的方法，其特征在于：所述发酵为厌氧发酵。
9.权利要求1-8任一所述方法制备得到的山楂果丹皮。
10.用于制备山楂果丹皮的产品，包括山楂和权利要求1至3中任一所述的益生菌。
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