[发明专利]一种通过添加混合镁盐提高赤藓糖醇转化率的方法

权利要求书

1.一种通过添加混合镁盐提高赤藓糖醇转化率的方法，包括步骤如下：

(1)解脂假丝酵母菌种子液的培养：将解脂假丝酵母菌接种到摇瓶培养基中进行摇瓶培养，然后再进行一级种子培养和二级种子培养，得到解脂假丝酵母菌种子液；

(2)发酵培养：将制备完成的解脂假丝酵母菌种子液接入到装有发酵培养基的发酵罐中进行发酵培养，当发酵液中葡萄糖含量≤0.2g/100mL时发酵结束，制得赤藓糖醇；

其中，所述发酵培养基的组分为：葡萄糖0.3～0.35kg/L、有机氮源4～7g/L、无机盐5～6g/L；所述有机氮源为酵母粉、大豆蛋白粉的混合物；所述无机盐为磷酸二氢钾、硫酸镁、碳酸镁、柠檬酸铵，按重量比1:(0.5～0.8):(0.2～0.5):(8～9)的组合。

2.如权利要求1所述的通过添加混合镁盐提高赤藓糖醇转化率的方法，其特征在于，步骤(1)中所述解脂假丝酵母菌的接种具体为：在无菌环境下，用接种环勾取解脂假丝酵母菌1～2环转接至摇瓶培养基中。

3.如权利要求1所述的通过添加混合镁盐提高赤藓糖醇转化率的方法，其特征在于，步骤(1)中所述摇瓶培养基的组分如下，均为重量百分比：葡萄糖20～25％，酵母膏1.5～2.5％，余量为水。

4.如权利要求1所述的通过添加混合镁盐提高赤藓糖醇转化率的方法，其特征在于，步骤(1)中所述摇瓶培养的条件为：摇床转速100～105转/分，温度29～32℃，培养周期20～24小时。

5.如权利要求1所述的通过添加混合镁盐提高赤藓糖醇转化率的方法，其特征在于，步骤(1)中所述一级种子培养和二级种子培养的步骤为：取解脂假丝酵母菌摇瓶培养液接种到一级种子培养基中在30～34℃，180～200r/min的条件下培养14～20h，接种量为一级种子培养基质量的1～2％；再将该一级种子液以9～10％的接种量，接入二级种子培养基中30～34℃，180～200r/min的条件下培养7～12h，得到解脂假丝酵母菌种子液；

其中，一级种子培养基和二级种子培养基的的组分如下，均为重量百分比：葡萄糖20～25％，酵母粉1.0～2.0％，硫酸镁0.04～0.06％，柠檬酸铵0.5～0.8％、磷酸二氢钾0.04～0.06％，余量为水。

6.如权利要求1所述的通过添加混合镁盐提高赤藓糖醇转化率的方法，其特征在于，步骤(2)中所述接入至发酵罐的解脂假丝酵母菌种子液的接种量为9～10％。

7.如权利要求1所述的通过添加混合镁盐提高赤藓糖醇转化率的方法，其特征在于，步骤(2)中所述发酵培养基成分中葡萄糖为液体葡萄糖，浓度为55～70％，DE值≧95％。

8.如权利要求1所述的通过添加混合镁盐提高赤藓糖醇转化率的方法，其特征在于，步骤(2)中所述发酵培养的条件为：发酵罐搅拌转速70～100转/分钟，压力为0.05～0.1MPa，通入压缩空气量为0.5～0.8立方米空气/立方米发酵液/分钟，温度为30～34℃，发酵时间为98～102小时。