[发明专利]一种植物配制酒配方及其制备工艺

说明书

本发明公开了一种植物配制酒配方及其制备工艺，该配方包括有以下重量份的原料：高粱酒100份、香料成分42份、鲜花成分20份、菌类成分3份、果实类成分17份和茎叶类成分18份。本发明的配制酒融合了上述多种植物功效成分，具有多种保健功效，适合长期饮用。

技术领域

本发明涉及酿酒技术领域，尤其涉及一种植物配制酒配方及其制备工艺。

背景技术

配制酒，是以发酵酒、蒸馏酒或者食用酒精为酒基，加入可食用的花、果、动植物或中草药，或以食品添加剂为呈色、呈香及呈味物质，采用浸泡、煮沸、复蒸等不同工艺加工而成的改变了其原酒基风格的酒。配制酒分为植物类配制酒、动物类配制酒、动植物配制酒及其它配制酒。

我国是世界上最大的植物生产国，香料，花果，菌类、根茎等药食同源性植物种类繁多。近年来，随着人们生活水平和质量的提高，配制酒产品的需求量逐年升高。随着人们生活质量的逐渐提高，消费观念和健康意识的日益增强，为配制酒产业带来了巨大的市场发展空间。

但是目前市场上配制酒品种多样，配方、营养、功能各不相同。缺少一种能够综合多种植物，带来多种功效的配制酒及其生产工艺。

如申请号为CN201210118907.9的专利申请中，公开了一种野玫瑰利口酒(保健型)及其酿造方法，包括浓缩野玫瑰汁的制取(将野玫瑰果经清洗、破碎、酶解、萃取以及浓缩制得野玫瑰汁)、山楂汁的制取(山楂经清洗、脱蜡、软化、打浆以及酶解得到山楂果汁)以及酿造野玫瑰利口酒(保健型)工艺，野玫瑰利口酒(保健型)酿造工艺包括将野玫瑰汁与山楂果汁经混合、调整成分、发酵等步骤制得野玫瑰利口酒(保健型)。

但是上述公开的野玫瑰利口酒(保健型)及其酿造方法没有利用多种植物原料，功效单一。

发明内容

针对上述技术中存在的不足之处，本发明提供一种融合多种植物功效成分，具有多种保健功效，适合长期饮用的植物配制酒配方及其制备工艺。

为实现上述目的，本发明的技术方案如下。

本发明提供一种植物配制酒配方，包括有以下重量份的原料：高粱酒100份、香料成分42份、鲜花成分20份、菌类成分3份、果实类成分17份和茎叶类成分18份。在本发明中，通过上述配方融合了多种功能原料，其中，香料成分中含有各种天然植物精油能够起到提神醒脑、舒缓情绪的作用；鲜花成分中含有大量维生素、氨基酸，以及钙、钾、铁等矿物质含量丰富，其中含有丰富的维C，可以起到美白嫩肤、预防坏血病的作用；特别是其所含的香酚，具有排解体内郁气、驻颜、美容之功效；菌类成分中蛋白质含量比较高，而脂肪含量也非常低，含有非常丰富的矿物质以及维生素，这些物质都能够降低酒精对肝脏的损害；果实类成分能够提供各种总黄酮、红景天甙、粗多糖、总皂甙等多种功效成分，具有缓解疲劳，增强机体免疫力，调节内分泌、清除自由基，延缓衰老等多种保健功效；茎叶类成分中含有多种芳香油，皆具有清热解毒的功效，保护肝脏有一定作用；本发明的配制酒融合了上述多种植物功效成分，具有多种保健功效，适合长期饮用。

进一步地，所述香料成分包括有丁香，肉桂，胡椒，白蔻，草果，香叶，八角，香砂，白芷，小茴香，干姜，牛蒡，千里香，迷迭香，胖大海，芡实、桑叶、藿香、桂皮、留兰香、香橼，上述成分按重量份数计，均为2份。在本发明中，通过采用上述原料及其含量配合其他成分制备本发明的植物配制酒，配合后能够发挥更好的保健功效。

进一步地，所述鲜花成分按重量份数计，包括有玫瑰花5份，洛神花10份，桂花、蓝蝴蝶、白菊花、金银花、槐花各1份。在本发明中，通过采用上述原料及其含量配合其他成分制备本发明的植物配制酒，配合后能够发挥更好的保健功效。

进一步地，所述菌类成分按重量份数计，包括有松茸1份，猴头菇1份，茯苓1份。在本发明中，通过采用上述原料及其含量配合其他成分制备本发明的植物配制酒，配合后能够发挥更好的保健功效。