[发明专利]一种低温提取猴头菇多糖的方法

说明书

本发明公开一种在低温(4℃)条件下利用水提醇沉的工艺、操作安全可靠、成本低、纯度高的猴头菇多糖的制备方法。按照如下步骤进行：(1)将新鲜的猴头菇多糖干燥打粉后过筛；(2)加入去离子水在4℃冷水浸提，并不断搅拌，离心得到上清液。(3)对上清液进行快速冷冻，利用微波使其温度快速降低，在室温条件下解冻得到多糖液，反复冻融4～5次后离心去除蛋白质得到猴头菇多糖浓缩液，醇沉离心后得到沉淀物后复溶于水，最后冻干得到猴头菇多糖。

技术领域

本发明涉及天然活性成分提取领域，尤其是一种低温提取猴头菇多糖的方法。

背景技术

猴头菇(学名：Hericium erinaceus；英文名：Lion′s Mane Mushroom，BeardedTooth Mushroom)，原产于北美洲、欧洲和亚洲，是属于齿菌科的菌类，菌伞表面长有1～3cm的毛茸状肉刺。猴头菇是传统的一种药食同源的真菌。现代医学和药理学研究表明，猴头菇的有效成分具有提高机体高免疫力、抗氧化、抗炎、抗肿瘤、抗衰老、抗疲劳和降血脂等多种生理功能。目前，国内已经广泛用于各种消化道系统的疾病与肿瘤的防治。比如消化不良、胃溃疡、食道癌、胃癌、十二指肠癌等。

据有研究表明，猴头菇中含有大量的碳水化合物和蛋白质，脂肪含量比较低，同时还含有多种生物活性物质，如酚类、甾醇、多糖、萜类、脂肪酸以及各种其他无机元素。非常符合现代人的饮食要求。此外，药用价值也非常显著，对人身体健康大有裨益。

目前，对于猴头菇多糖的提取方法主是热水提取，虽然这种方法提取效率高，但果胶以及淀粉物质在高温条件下发生变性而形成凝胶，且高温极易破坏多糖的活性结构。有研究表明多糖在长时间的高温下提取会导致多糖的结构发生变化甚至降解，进而导致多糖的生物活性发生显著的变化，为了保持多糖较高的生物活性，对猴头菇多糖进行低温提取。

通过检索，发现广州市美驰化妆品有限公司在2016年的一项相关专利公开文献：一种超低温提取银耳多糖的方法(201610217251.4，公开号：CN 105753999 A)。该发明专利公开了一种用较低温度提取多糖，以速冻和解冻的方式破坏细胞壁结构，提高多糖产率，工艺条件简便易行的一种提取方法。

东莞市民益生物科技有限公司在2016年的一种低温连续相变提取浒苔多糖的方法(201610555785.8，公开号：CN 106146681 A)。该发明专利提供了一种利用连续相变技术用水做萃取剂从浒苔中提取浒苔多糖的方法。被萃取物浒苔粉或浆泥在低于萃取临界温度和临界压力下的液态水萃取剂经过加温减压转换为气态，释放出多糖提取物，水经降温加压转换为液态重新进入萃取釜萃取，将产物低温干燥。

通过对比，本发明专利与上述的专利的工艺存在很大不同。

发明内容

针对上述的问题，本发明提供一种低温提取猴头菇多糖的方法，该方法可以很大程度的保留猴头菇多糖的活性免遭破坏。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：一种低温提取猴头菇多糖的制备工艺

包括以下步骤：

(1)将新鲜的猴头菇进行干燥，粉碎后过筛(40～80目)。

(2)猴头菇干粉末与水的比例为1∶20～1∶40，4℃条件下浸提8h～12h，离心收集上清液。

(3)收集上清液-80℃快速冷冻30min～60min，利用微波使温度快速达到-30℃～-40℃，在室温下进行解冻得到多糖液体，重复冻融操作4-5次，离心去除蛋白质沉淀得到浓缩液。

(4)加入食品级酒精，使其终浓度浓度为70％，在此浓度的酒精进行4℃醇沉8h～12h得到沉淀物后复溶于水。

(5)采用真空冷冻干燥的猴头菇糖液进行干燥。

本发明取得的优点和积极效果为：