[发明专利]一种用于泡鸭爪生产的巴氏杀菌装置

说明书

本发明公开了一种用于泡鸭爪生产的巴氏杀菌装置，包括杀菌箱体，本发明通过在杀菌箱体上端设置了驱动机构，通过启动驱动电机，驱动电机输出端进行转动，带动了蜗杆转动，蜗杆转动的过程中使得滑块进行下移，通过固定光杆的作用，使得滑块进行平稳下移，这时通过下压杆的连接作用，使得下压板进行下压，下压板在进行下压的过程中，通过透水孔将水透过，下压板将带包装的泡鸭爪往下压，使得带包装的泡鸭爪的全部浸入杀菌箱体内部，达到了将泡鸭爪全部下压浸入杀菌箱体内部进行杀菌，提高了泡鸭爪全面进行杀菌的效果。

技术领域

本发明涉及泡鸭爪生产相关领域，具体是一种用于泡鸭爪生产的巴氏杀菌装置。

背景技术

泡鸭爪产于福建龙岩，是韶关新丰的地方客家小吃，属闽菜系，是早点、夜宵、茶食或席间的点缀、也是茶余饭后消闲遣兴的方便食品，泡鸭爪在08年末至09年初正式出现在各大街小巷甚至小型商店柜台，它是基于泡凤爪演变而来，但是在风格上有改变，成为可以饭后助消化的“素菜”，泡鸭爪在进行生产的过程中，需要使用到巴氏杀菌装置对其进行杀菌。

巴氏灭菌法(pasteurization)，亦称低温消毒法，是由法国微生物学家巴斯德发明的低温杀菌法，是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法，常常被广义地用于定义需要杀死各种病原菌的热处理方法，采用较低温度(一般在60～82℃)，在规定的时间内，对食品进行加热处理，达到杀死微生物营养体的目的，是一种既能达到消毒目的又不损害食品品质的方法，由法国微生物学家巴斯德发明而得名，巴氏杀菌热处理程度比较低，一般在低于水沸点温度下进行加热，加热的介质为热水。

1、在巴氏杀菌装置在使用时，由于泡鸭爪的重量太小，泡鸭爪会浮在巴氏杀菌装置在水面上，泡鸭爪浸入杀菌水池中的效果不好，导致泡鸭爪浮在水面上的局部杀菌效果较差。

2、在巴氏杀菌装置在使用时，巴氏灭菌法必须保持在低温的状态，由于巴氏杀菌装置自身的恒温保温效果较差，造成温度流失，导致后面进入的泡鸭爪的整体杀菌效果下降。

发明内容

因此，为了解决上述不足，本发明在此提供一种用于泡鸭爪生产的巴氏杀菌装置。

本发明是这样实现的，构造一种用于泡鸭爪生产的巴氏杀菌装置，该装置包括杀菌箱体和驱动机构，所述杀菌箱体右侧上端固定安装有进物箱，所述驱动机构固定安装在杀菌箱体上端，所述驱动机构与控制面板电连接，所述驱动机构包括外壳、驱动电机、蜗杆、滑块、固定光杆、下压杆、第一密封垫片和下压透水板机构，所述外壳下端固定安装在杀菌箱体上端，所述驱动电机输出端采用间隙配合贯穿于外壳上端内部，所述驱动电机输出端与蜗杆同步转动，所述蜗杆固定安装在外壳内部，所述蜗杆贯穿于滑块内部并且螺纹连接，所述固定光杆固定安装在外壳内部，所述固定光杆采用间隙配合贯穿于滑块内部，所述滑块与下压杆上端相固定，所述下压杆下端采用间隙配合贯穿于外壳下端内部，所述下压杆与外壳贯穿处设有第一密封垫片，所述下压杆下端与下压透水板机构上表面相固定，所述下压透水板机构安装在杀菌箱体内部。

优选的，所述进物箱上端设有箱盖，所述杀菌箱体右侧背部设有连接法兰管并且相贯通，所述连接法兰管与温水进管下端相贯通，所述杀菌箱体前表面设有恒温箱，所述恒温箱与循环水管中部相贯通，所述杀菌箱体前表面嵌有控制面板，所述控制面板与按钮电连接，所述控制面板与电源线电连接，所述杀菌箱体左端固定安装有储物箱，所述杀菌箱体左侧上端固定安装有出物箱，所述出物箱上端固定安装有出气管并且相贯通，所述杀菌箱体内部安装有上翻机构，所述上翻机构与控制面板电连接，所述杀菌箱体内壁与保温机构紧密贴合。

优选的，所述下压透水板机构包括下压板、透水孔、固定块、转动轴和转动压杆，所述下压板上表面与下压杆下端相固定，所述下压板内部贯穿有透水孔，所述下压板下表面设有固定块，所述固定块通过转动轴与转动压杆上端相铰接。