[发明专利]一种产品的主动标记方法及其应用

说明书

本发明属于产品检测跟踪标记技术领域，具体涉及一种产品的主动标记方法及其应用。所述产品的主动标记方法，包括：以稳定同位素为标记物，将含有稳定同位素的食品安全物质添加标记在产品上，再利用质谱技术进行检测；其中，所述稳定同位素为碳、氮、氧、氢元素的稳定同位素；所述检测的结果为单一元素的稳定同位素丰度，或不同稳定同位素的质量比例，或不同元素多种稳定同位素的谱图。本发明所述的产品的主动标记方法具有更优的防伪能力和更高的产品覆盖度，同时安全性好，标记多样化，稳定同位素的质量比例和种类可以由生产者很方便的调整，而且分析检测手段简单，更便于现场快速检测，从而实现溯源，具有更好的应用前景。

技术领域

本发明属于产品检测跟踪标记技术领域，具体涉及一种产品的主动标记方法及其应用。

背景技术

为了保障食品质量和安全、增强消费者信心，实施食品原产地监督检查，加强食品流通安全的监管，追溯食品来源等相关信息是重要手段。

针对伪劣食品的问题，当前最主流的技术思路是利用生物、化学和分析技术，开发针对违禁添加物或产品特殊标志物(包括食品中含有的稳定同位素等)的检测技术。

然而这种技术思路还是以“被动防御”为主，同时植物类农产品等受到施肥、气象条件以及农田土壤特征等各方面的差异的影响，动物源食品也会受到饲料种类、喂养方式等因素的影响，使得这类检测技术的准确性和识别水平受到较大影响；但如果全面覆盖各种指标，检测成本也极为昂贵；此外，即使是受环境干扰较小、较为稳定的稳定同位素溯源技术，对于不同公司生产的同一地理产区的同一产品，例如不同公司在同一地点生产的大米，也很难区分。

相对于“被动防御”，“主动保护”是一种更好的技术思路，其可对企业生产的某一类产品进行具有高识别度的保护。目前主要的“主动保护”技术方法是施加防伪标识，然而现有防伪标识技术面临诸多问题：(1)易于仿造；(2)一般施加在产品包装上，难以防止掺假；(3)即使一些标识施加在产品上，但很难覆盖全部产品，例如大米，不可能覆盖所有米粒；(4)一些标签技术本身就会带来食品安全风险，例如一些标签上的粘性胶。

综上所述，为了保障食品安全，急需开发一种相对于防伪标签更优的“主动保护”技术。

发明内容

为了克服上述技术问题，本发明提供一种产品的主动标记方法，其具有更优的防伪能力和更高的产品覆盖度，同时安全性好，标记多样化，更便于现场快速检测，具有更好的应用前景。

本发明所述的产品的主动标记方法，包括：以稳定同位素为标记物，将含有稳定同位素的食品安全物质添加标记在产品上，利用质谱技术检测标记；其中，

所述稳定同位素选自碳、氮、氧、氢等元素的稳定同位素；

所述检测的结果可以是单一元素的稳定同位素丰度，也可以是不同稳定同位素的质量比例，也可以是不同元素多种稳定同位素的谱图；

所述食品安全物质可以选自天然存在物质(如氮气、氧气、水等)也可以是人工合成的食品级物质(如乙醇、醋酸、甲酸乙酯等)，还可以是含有这些物质的饲料、培养基、添加剂等，不会导致食品安全问题；优选选自甲酸甲酯-D1、甲酸甲酯-D4、乙酸-D4、乙酸-C13、¹³C同位素的葡萄糖。

本发明所述的产品的主动标记方法具有更优的防伪能力和更高的产品覆盖度，同时安全性好，标记多样化，稳定同位素的质量比例和种类可以由生产者很方便的调整，而且分析检测手段简单，更便于现场快速检测，从而实现溯源，具有更好的应用前景。

所述主动标记方法的标记具有多样化的特点：标记谱多样，各种稳定同位素的不同掺杂比例可以形成复杂的个性密码；标记物多样，各种含有碳、氮、氧、氢等元素的物质都可以作为标记物；标记方法多样，可以是气体熏蒸扩散、搅拌混合等外源添加方式；也可以是通过饲料喂饲等自然添加方式；可以在生产环节早期添加，也可以在晚期和最终环节添加。