[发明专利]一种基于六维数据实现食品质量追溯的方法

权利要求书

1.一种基于六维数据实现食品质量追溯的方法，其特征在于：所述方法包括如下步骤：

步骤S1、根据食品生产全链条设置追溯的颗粒度，设置关键控制点，设置追溯单元；

步骤S2、对每个关键控制点中的时间、位置、对象、参与方、事件、质量的六维数据进行采集和共享；

步骤S3、对采集的六维数据进行数据处理和融合，实现食品质量信息的可追溯；

所述步骤S1中设置追溯的颗粒度具体为：根据追溯颗粒度的不同，确定食品产品选用的编码及标识方式，为追溯对象设立唯一的标识编码；所述追溯颗粒度分为品种追溯、批次追溯、以及单品追溯；

所述设置关键控制点具体为：根据食品生产全链条中采购、生产加工、包装、仓储、销售环节来设立食品产品追溯的关键控制点，所述关键控制点是对产品质量、产品防伪、产品所属对象、产品封装和标识能造成影响的关键环节；

所述设置追溯单元具体为：依据所述关键控制点所处的供应链环节，设置追溯单元，通过该追溯单元即可进入追踪；

所述关键控制点包括：采购原料控制点、原料入库控制点、原料生产加工控制点、产品包装控制点、产品仓储控制点、产品物流输送控制点、以及产品销售控制点；所述时间为：关键控制点的操作时间，该时间精确到秒；所述位置为：食品产品全生命周期追溯所需记录信息的位置都应进行记录，使用位置编码进行标识，并在数据库中给出位置编码与实际位置的对照表；所述对象为：追溯的对象，对象包括：原料、半成品、或者产品，使用唯一编码进行标识；所述参与方为：产品全生命周期追溯的所有参与方都应进行记录，包括供应商、操作人员、或者销售商；使用参与方编码进行标识，并在数据库中给出编码的对照表；所述事件为：产品全生命周期中发生的事件，使用统一编码进行标识，将事件进行编码；所述质量为：食品产品全供应链过程中的原材料、生产加工、仓储、物流、零售环节的质量相关信息，所述相关信息包括各环节的物料状态、检验记录、温度、湿度、噪声、空气质量、光照度、或清洁度的质量数据；所述步骤S3进一步具体为：根据全链条关键控制点的位置，完成对采集到的六维数据进行整理；并以追溯单位的编码为关键字，对六维数据进行融合；依据供应链环节和融合的六维数据处理追溯请求，所述追溯请求包括处理来自追溯单元提供方、追溯单元接收方、追溯数据源、或者追溯数据接收方。