[发明专利]一种利用黄酒制备米香型白酒和米醋的方法

权利要求书

1.一种利用黄酒制备米香型白酒和米醋的方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）将原料罐中的黄酒输送至优先透有机物膜分离机组；

（2）控制所述优先透有机物膜分离机组的渗透侧真空度为1500～9500 Pa，黄酒中的有机物选择性地透过膜并汽化成为有机物蒸汽，渗余液返回至所述原料罐并参与循环分离；

（3）将步骤（2）所述有机物蒸汽冷凝后得到米香型白酒；

（4）分离过程停止后，将所述原料罐内的渗余液制备成米醋。

2.根据权利要求1所述的利用黄酒制备米香型白酒和米醋的方法，其特征在于：步骤（1）所述黄酒中酒精的体积分数为12%~18%；步骤（3）所述米香型白酒中酒精的体积分数为28%~40%。

3.根据权利要求1所述的利用黄酒制备米香型白酒和米醋的方法，其特征在于：步骤（4）所述的分离过程停止的条件为：原料罐内物料的酒精的体积分数为4%~8%。

4.根据权利要求1所述的利用黄酒制备米香型白酒和米醋的方法，其特征在于：所述步骤（4）中将所述渗余液制备成米醋的方法为：向所述渗余液中加入醋酸菌液，经发酵、压榨过滤、勾兑，得到米醋。

5.根据权利要求1所述的利用黄酒制备米香型白酒和米醋的方法，其特征在于：所述优先透有机物膜分离机组由至少一个优先透有机物膜分离器以串联、并联或串并混联的方式构成。

6.根据权利要求5所述的利用黄酒制备米香型白酒和米醋的方法，其特征在于：所述优先透有机物膜分离器为管式或卷式。

7.根据权利要求1所述的利用黄酒制备米香型白酒和米醋的方法，其特征在于：所述优先透有机物膜分离机组中的优先透有机物膜是优先透过包括醇类、酯类、醛类和酸类挥发性芳香物的功能性膜。

8.根据权利要求7所述的利用黄酒制备米香型白酒和米醋的方法，其特征在于：所述醇类是乙醇、苯乙醇、异戊醇、异丁基甲醇、异丁醇或仲丁醇中的一种或多种；所述酯类是乳酸乙酯、乙酸乙酯、甲酸乙酯、丙酸乙酯或乙酸乙酯中的一种或多种；醛类是糠醛、苯甲醛、乙醛、异丁醛、异戊醛或乙缩醛中的一种或多种；所述酸类挥发性芳香物为乳酸或乙酸中的一种或两种。

9.根据权利要求1所述的利用黄酒制备米香型白酒和米醋的方法，其特征在于：所述优先透有机物膜分离机组中的优先透有机物膜是由基膜层和活性层组成的复合膜，其中基膜层由醋酸纤维素、二甲基乙酰胺、乙二胺丙基甲基二甲氧基硅烷以及聚乙二醇400制备而成，活性层由端羟基氟硅油、二(二甲氨基)甲基乙烯基硅烷、含氢硅油、氯铂酸制备而成。

10.根据权利要求1所述的利用黄酒制备米香型白酒和米醋的方法，其特征在于：所述步骤（1）中，所述黄酒通过进料泵输送至所述优先透有机物膜分离机组；优选的，所述进料泵的扬程范围为10~50m；所述步骤（2）中，优先透有机物膜分离机组的渗透侧通过真空泵控制真空度；所述步骤（2）中，所述优先透有机物膜分离机组的原料侧的进料温度为25～50℃，膜面流速为0.06～2 m/s。