[发明专利]一种葛叶富硒茶饮料及其制备方法

说明书

本发明公开了一种葛叶富硒茶饮料及其制备方法，包括干富硒葛叶15‑20份、红茶叶或绿茶叶5‑8份、蜂蜜8‑10份、蔗糖2‑5份、水果汁2‑8份、薄荷汁0.2‑0.5份、果胶0.2‑0.5份、添加剂0.01‑0.5份、水500份，其制备方法包括：步骤1）选料，步骤2）制备富硒葛叶提取液，步骤3）制备调节剂，步骤4）混合配料，步骤5）改性，步骤6）高压均质，步骤7）灌装。本发明富硒茶饮料选用富硒葛叶，在里面添加了红茶叶或绿茶叶以及蜂蜜和水果汁来改善味觉，并添加薄荷汁带来清凉，有效的解决了现有技术葛叶富硒茶饮料中，味道苦涩和含硒量少的技术问题。

技术领域

本发明属于饮品工艺发酵技术领域，具体涉及一种葛叶富硒茶饮料及其制备方法。

背景技术

我国有近70％的地区和近9亿人处于缺硒或低硒水平，据调查我国城市居民的饮食结构中，硒的成年人日摄入量在20-30μg范围，严重低于我国营养学会和国家标准规定的平均摄入量50μg，处于亚健康状态或患病的人群硒日摄入推荐量最高值高达200μg。因此，科学补硒势在必行。

在我国的长江流域地区，土壤中含有大量的硒元素，种植的果蔬产品中也含有大量硒化物，食用后，具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、抗辐射、预防心脑血管疾病的作用。这些果蔬作物可以直接烹饪食用，或者提取硒化物添加到其它食品或保健品中，前者保质期较短，不利于长途运输和存放，而后者成本较高，不利于大范围推广食用。将富硒作物为原料做成茶饮料，成本低、保质期长，老少皆宜，适合全国范围内推广。

在富硒地区种植的野葛中，葛叶和葛根中都含有大量的硒化物，而葛根在秋季收获后以中药材或制备硒化物为主，葛叶在春夏季采摘，可以制作茶叶，除了补充硒元素外，还含有大量维生素和矿物质，可以去火、去风湿和缓解疲劳功效。

公告号：CN102940065A，公开了一种配用野葛叶的复合固体饮料，所述配用野葛叶的复合固体饮料的原料为野葛叶、杜仲叶、绞股蓝叶、银杏叶、绿茶叶、菊花，每份配用野葛叶的复合固体饮料中各组份的质量比为：16.7：25：21.7：20：13.3：3.3。本发明以传统医学经典方为依据，强化人体系统效能的作用，使人体高低血压趋于平衡，同时降血糖及血脂，充分利用野生葛资源，其中富含以葛根素为主导的异黄酮化合物综合调节人体心血管系统、消化系统、免疫系统。

申请公布号：CN106720623A，公开了葛叶复合红茶及其制作方法，包括以下步骤：自然萎凋，将葛叶和茶树芽叶放入室内，避免日光直射，分别摊放在竹垫上，摊放厚度均为4-6cm，作自然温度萎凋，葛叶萎凋时间偏长，为2-3h；茶树芽叶萎凋时间为1-2h；机械匀叶，将自然萎凋后的葛叶与茶叶同时放入匀叶机内，进行机械混合，使其成为复合葛茶产物；热风萎凋，将复合萎凋叶输入热风萎凋机，在36-38度，萎凋4-6h，热风萎凋作用是通过热温，促进葛叶和茶叶中的内含茶多酚、葛根素生化物质初步氧化红变，形成红茶特有的品质风味；本发明操作简单，方便加工，且能保证产品质量，提高产品品级。

葛叶味微苦，人们在食用的过程会影响口感，上述公布的技术中虽然制备有益身体健康的饮品，但是葛叶的苦味没有去除，会让消费者产生抵触。另外这两种方法中，采用普通葛叶，含硒量较低，不能充分补充人体的硒元素。

发明内容

本发明的目的是解决现有技术中葛叶富硒茶饮料中，味道苦涩和含硒量少的技术问题，提供一种葛叶富硒茶饮料及其制备方法，以解决现有技术的不足。

为了实现上述目的，本发明采用以下技术方案：

一种葛叶富硒茶饮料，由以下原料按重量份数制成：

干富硒葛叶15-20份、红茶叶或绿茶叶5-8份、蜂蜜8-10份、蔗糖2-5份、水果汁2-8份、薄荷汁0.2-0.5份、果胶0.2-0.5份、添加剂0.01-0.5份、水500份；

所述水果汁包括梅汁、苹果汁、梨汁、橙汁、椰子汁、西瓜汁、石榴汁、桃汁、山楂汁、橘子汁和芒果汁中的一种或几种；