[发明专利]一种硬质糖果生产工艺

权利要求书

1.一种硬质糖果生产工艺，其特征在于：该硬质糖果生产工艺包括以下步骤：步骤1：配料；步骤2：熔化；步骤3：熬煮；步骤4：初次冷却、混料；步骤5：成型；步骤6：冷却；步骤7：内包装、外包装；步骤8：成品入库；

所述的步骤1：配料包括白砂糖25kg、葡萄糖浆20kg、水15kg、香精50g、色素60g。

2.根据权利要求1所述的一种硬质糖果生产工艺，其特征在于：所述步骤2：熔化，将步骤1中的白砂糖25kg、葡萄糖浆20kg和水15kg放入到夹层锅内进行熔化，是其熔化后的温度为100℃。

3.根据权利要求1所述的一种硬质糖果生产工艺，其特征在于：所述步骤3：熬煮，将步骤2熔化后的糖料放入连续熬糖锅内进行熬煮，其熬煮温度维持在145℃，然后将糖料蒸空至0.2个压。

4.根据权利要求1所述的一种硬质糖果生产工艺，其特征在于：所述步骤4：初次冷却、混料，将步骤3：熬煮后的糖料置于室内，常温冷却至50-70℃，同时添加香精和色素，并搅拌均匀。

5.根据权利要求1所述的一种硬质糖果生产工艺，其特征在于：所述步骤5：成型，将步骤4，初次冷却、混料后的糖料放入拉条机进行拉条，拉成长条的糖料进入成型机进行造粒，形成糖块。

6.根据权利要求1所述的一种硬质糖果生产工艺，其特征在于：所述步骤6：冷却，将步骤5：成型的糖块放入冷却筛内进行冷却，使糖块的温度冷却至30℃。

7.根据权利要求1所述的一种硬质糖果生产工艺，其特征在于：所述步骤步骤7：内包装、外包装，将冷却后的糖块装入内包装袋内，将包装机封口的温度调至150℃进行封口，然后将内包装完毕的糖块按分配量装入外包装袋内，将包装机封口的温度调至200℃进行封口。