[发明专利]一种高阻隔食品膜及其制备工艺

说明书

本申请公开了一种高阻隔食品膜，其为流延膜且流延膜包括依次设置的外基材层、中基材层和内基材层；外基材层和内基材层均采用LDPE，外基材层采用的LDPE的结晶度为63.0~64.0%，内基材层采用的LDPE的结晶度为55.0~55.5%；中基材层包括以下组分：2.0~3.0质量份的纳米银、65~70质量份的乙烯‑乙烯醇共聚物、0.5~0.75质量份的聚丙烯酸钠、1.5~2.0质量份的甲基硅酸钠、0.5~0.6质量份的甘油、10~13质量份的聚乙烯醇和2.0~3.0质量份的马来酸酐；具有高阻隔和持续抗菌的效果。

技术领域

本发明涉及食品贮存领域，特别地，涉及一种高阻隔食品膜及其制备工艺。

背景技术

随着人们生活水平的提高，食品安全问题越来越受到重视。在食品生产过程中，包装材料的性能往往对食品的保质期有着较大影响。空气中的水分、微生物以及部分气体影响着食品的保质期，因此将食品和空气隔离是包装材料的必要条件。

目前，保鲜膜主要是从以下几个方面达到对食物的保鲜作用：一是抑制或减缓果蔬成熟的进程，通过在保鲜膜中添加乙烯吸收剂来降低保鲜膜内的乙烯浓度，从而有效减缓果蔬的呼吸强度、减缓营养消耗和延长保鲜期；二是通过气调作用，自动调节氧气和二氧化碳保持一定的气体浓度，利用呼吸作用消耗氧气，提高二氧化碳浓度，达到抑制果蔬自身呼吸代谢的目的，同时低氧高二氧化碳的协同作用，能有效抵抗乙烯等激素的作用，减少自身消耗，达到延长果蔬保鲜期的效果；三是通过添加防雾剂，避免果蔬中水分蒸发形成的雾气导致细菌滋生。但上述保鲜方式都是通过延缓果蔬代谢过程防止老化，并不能够阻止细菌对食物的侵蚀。

发明内容

本发明的第一目的是提供一种高阻隔食品膜，具有抗菌以及持续抗菌的优点。

本发明的上述技术目的是通过以下技术方案得以实现的：

一种高阻隔食品膜，其为流延膜且所述流延膜包括依次设置的外基材层、中基材层和内基材层；所述外基材层和所述内基材层均采用LDPE材料，所述外基材层采用的LDPE的结晶度为63.0～64.0％，所述内基材层采用的LDPE的结晶度为55.0～55.5％；所述中基材层包括以下组分：2.0～3.0质量份的纳米银、65～70质量份的乙烯-乙烯醇共聚物、0.5～0.75质量份的聚丙烯酸钠、1.5～2.0质量份的甲基硅酸钠、0.5～0.6质量份的甘油、10～13质量份的聚乙烯醇和2.0～3.0质量份的马来酸酐。

采用上述技术方案，纳米银对大肠杆菌、淋球菌、沙眼衣原体等数十种致病微生物均有强烈的抑制和杀灭作用，且不会产生耐药性，可起到较好的杀菌作用。中基材层中乙烯-乙烯醇共聚物、聚丙烯酸钠、聚乙烯醇和马来酸酐的表面均含有相当的极性基团，其与纳米银表面形成稳定的化学键，增加其在食品膜中的结合力，使其达到缓慢释放的效果，实现长时间杀菌的可能性；外基材层中LDPE(低密度聚乙烯)的结晶度高于内基材层中LDPE的结晶度，外基材中LDPE的支化度更高，其接触面更高，在本申请的结晶度控制下外基材层对中基材层中的纳米银的排斥力更强，使得纳米银集中向与食品接触的内基材层释放，实现定向杀菌，减少纳米银的无效杀菌，提高杀菌持久性；利用甲基硅酸钠与聚乙烯醇、甘油以及乙烯-乙烯醇共聚物的脱水交联，实现“反毛细管效应”，具有较好的微膨胀作用，为纳米银的释放提供通道；利用聚丙烯酸钠的阴性电荷对体系的排斥作用以及马来酸酐的调节作用，对体系起到较好的分散作用，提供相容性；甘油还能起到润滑和分散作用。利用三层基材层对包装物的隔离，特别是具有对空气起到较好隔离作用的乙烯-乙烯醇共聚物，具有高阻隔性。

优选的，所述外基材层采用的LDPE的结晶度63.5％，所述内基材层采用的LDPE的结晶度为55.0％；所述中基材层包括以下组分：2.4质量份的纳米银、68质量份的乙烯-乙烯醇共聚物、0.6质量份的聚丙烯酸钠、1.8质量份的甲基硅酸钠、0.55质量份的甘油、12质量份的聚乙烯醇和2.4质量份的马来酸酐。