[发明专利]一种利用水产加工下脚料制备蛋白胨的方法在审
| 申请号： | 201911166723.8 | 申请日： | 2019-11-25 |
| 公开（公告）号： | CN110800859A | 公开（公告）日： | 2020-02-18 |
| 发明（设计）人： | 向芝涛;蔡龙;孙妍清 | 申请（专利权）人： | 威海市运都水产食品有限公司 |
| 主分类号： | A23J1/04 | 分类号： | A23J1/04 |
| 代理公司： | 北京盛凡智荣知识产权代理有限公司 11616 | 代理人： | 陈月婷 |
| 地址： | 264300 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 利用 水产 加工 下脚料 制备 蛋白胨 方法 | ||
1.一种利用水产加工下脚料制备蛋白胨的方法，其特征在于：包括以下原料组分：62-68份鱼粉，壳寡糖12-18份，浒苔粉12-18份，水120-140mL；
制备方法如下：
步骤一：称重出需要的各原料组分；
步骤二：接种复合菌剂1，有氧发酵培养22-28h；
步骤三：灭菌；
步骤四：接种复合菌剂2，无氧发酵培养22-28h；
步骤五：7000rpm离心30min，上清液首先采用1kDa的超滤膜进行截留，收集＜1kDa的组分，然后利用350Da的纳滤膜进行脱盐和浓缩后冷冻干燥；
步骤六：活性炭吸附除色素；
步骤七：冷冻干燥。
2.根据权利要求1所述的一种利用水产加工下脚料制备蛋白胨的方法，其特征在于：所述鱼粉的制备过程如下：
步骤A：脱水：将鲜鱼放入风箱机中干燥脱水；
步骤B：消毒：将脱水后的鱼进行巴氏消毒；
步骤C：加热：将消毒后的鱼进行加热处理；
步骤D：压榨分离：将蒸煮后的鱼进行压榨，压榨分离出鱼肉和油水混合物；
步骤E：干燥：将分离后得到的鱼肉和油水混合物进行干燥处理；
步骤F：粉碎：将干燥后的鱼肉进行超微粉碎，得鱼粉。
3.根据权利要求2所述的一种利用水产加工下脚料制备蛋白胨的方法，其特征在于：所述步骤A中脱水的干燥温度为-3℃-9℃，干燥时间为3.3-3.8h，风量为60-140m3/h。
4.根据权利要求2所述的一种利用水产加工下脚料制备蛋白胨的方法，其特征在于：所述步骤B中消毒处理的消毒温度为52-58℃，杀菌时间为25-30min。
5.根据权利要求2所述的一种利用水产加工下脚料制备蛋白胨的方法，其特征在于：所述步骤C中加热处理的温度为72-78℃，加热时间为45-65min。
6.根据权利要求2所述的一种利用水产加工下脚料制备蛋白胨的方法，其特征在于：所述步骤F超微粉碎后的粒度为65-115目。
7.根据权利要求1所述的一种利用水产加工下脚料制备蛋白胨的方法，其特征在于：所述步骤二中复合菌剂1为解淀粉芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、短小芽孢杆菌按1:1:3组合。
8.根据权利要求1所述的一种利用水产加工下脚料制备蛋白胨的方法，其特征在于：所述步骤四中复合菌剂2为粪屎肠球菌，双歧杆菌，保加利亚乳杆菌按1:1:5组合。
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