[发明专利]超短时间低温脱臭保留葵花籽中维生素E的方法

说明书

本发明公开了一种超短时间低温脱臭保留葵花籽中维生素E的方法，将葵花籽毛油经过过滤去除机械杂质，然后添加磷酸与柠檬酸的混合物到70~80℃的上述葵花籽毛油中，以去除油中的磷脂并钝化金属离子；然后加碱；再采用高速离心机去除碱炼产生的皂脚，并水洗降低油中残皂；然后进行脱蜡和脱色处理；最后在真空下，把油温加热，利用水蒸气蒸馏脱除游离的醛酮酸，降低酸价，达到一级油标准。本发明方法简便、易操作；精炼后维生素E含量达650mg/kg以上。

技术领域

本发明涉及一种超短时间低温脱臭保留葵花籽中维生素E的方法。

背景技术

葵花籽油虽然不是新兴油品，但是近几年来，葵花油的消费量逐年提高，深受广大消费者喜爱。葵花籽油含甾醇、维生素等多种对人体有益的物质，其中维生素E的含量在所有植物油中最高，但是精炼后维生素E损失严重。

发明内容

本发明的目的在于提供一种精炼后维生素E含量高的超短时间低温脱臭保留葵花籽中维生素E的方法。

本发明的技术解决方案是：

一种超短时间低温脱臭保留葵花籽中维生素E的方法，其特征是：包括下列步骤：将葵花籽毛油经过过滤去除机械杂质，然后添加磷酸与柠檬酸的混合物到70~80℃的上述葵花籽毛油中，以去除油中的磷脂并钝化金属离子；然后加碱；再采用高速离心机去除碱炼产生的皂脚，并水洗降低油中残皂；然后进行脱蜡和脱色处理；最后在真空下，把油温加热，利用水蒸气蒸馏脱除游离的醛酮酸，降低酸价，达到一级油标准。

所述磷酸与柠檬酸的混合物的添加量为葵花籽毛油重量的0.05~0.15%。

磷酸与柠檬酸的混合物中磷酸与柠檬酸的质量比为：磷酸:柠檬酸=1:2~3。

高速离心机离心处理时的转速为5800~6300r/min。所述真空的真空度为1.3~1.8mBar。在真空下，把油温加热到230~240℃，在20~30分钟内利用水蒸气蒸馏脱除游离的醛酮酸。

本发明方法简便、易操作；精炼后维生素E含量达650mg/kg以上。

下面结合实施例对本发明作进一步说明。

具体实施方式

一种超短时间低温脱臭保留葵花籽中维生素E的方法，包括下列步骤：将葵花籽毛油经过过滤去除机械杂质，然后添加磷酸与柠檬酸的混合物到75℃左右的上述葵花籽毛油中，以去除油中的磷脂并钝化金属离子；然后岸常规方法加碱；再采用高速离心机去除碱炼产生的皂脚，并水洗降低油中残皂；然后进行脱蜡和脱色处理；最后在1.5mBar左右的真空下，把油温加热到235℃左右，在30分钟内利用水蒸气蒸馏脱除游离的醛酮酸，降低酸价，达到一级油标准。

所述磷酸与柠檬酸的混合物的添加量为葵花籽毛油重量的0.1%左右（0.05~0.15%）。

磷酸与柠檬酸的混合物中磷酸与柠檬酸的质量比为：磷酸:柠檬酸=1:2~3。

高速离心机离心处理时的转速为6000r/min左右。