[发明专利]菜油及其制备方法

权利要求书

1.一种菜油的制备方法，其特征在于，所述的制备方法包括如下步骤：

一、将油菜籽于150℃～170℃下烘炒35min～65min，压榨，获得毛油和油饼；

二、过滤所述毛油，采用65℃～90℃的水对所得滤液进行水洗；

三、沉淀所述水洗所得产物，并将所得上层液体部分置于低于0℃的温度下结晶5～24h，过滤。

2.根据权利要求1所述的菜油的制备方法，其特征在于，所述烘炒的温度为152℃～157℃，所述烘炒的时间为60min～65min；或/和，所述水洗采用的水温为81℃～84℃；或/和，所述结晶的温度为-5℃～-3℃，所述结晶的时间为12h～14.5h。

3.根据权利要求2所述的菜油的制备方法，其特征在于，所述烘炒的温度为153℃～155℃，所述烘炒的时间为63min～63.5min；或/和，所述水洗采用的水温为82℃～83.5℃；或/和，所述结晶的温度为-4.5℃～-3.5℃，所述结晶的时间为12.5h～13h。

4.根据权利要求1所述的菜油的制备方法，其特征在于，所述烘炒的温度为166℃～170℃，所述烘炒的时间为37min～42min；或/和，所述水洗采用的水温为68℃～74℃；或/和，所述结晶的温度为-6℃～-5.5℃，所述结晶的时间为9h～12h。

5.根据权利要求4所述的菜油的制备方法，其特征在于，所述烘炒的温度为168℃～170℃，所述烘炒的时间为40min～42min；或/和，所述水洗采用的水温为70℃～73℃；或/和，所述结晶的温度为-5.8℃～-5.6℃，所述结晶的时间为10h～11h。

6.根据权利要求1所述的菜油的制备方法，其特征在于，所述烘炒的温度为160℃～163℃，所述烘炒的时间为50min～55min；或/和，所述水洗采用的水温为86℃～88℃；或/和，所述结晶的温度为-2.8℃～-1℃，所述结晶的时间为14h～15h。

7.根据权利要求6所述的菜油的制备方法，其特征在于，所述烘炒的温度为161℃～162.5℃，所述烘炒的时间为53min～55min；或/和，所述水洗采用的水温为87℃～88℃；或/和，所述结晶的温度为-2.5℃～-1.5℃，所述结晶的时间为14.5h～15h。

8.根据权利要求1至7任一项所述的菜油的制备方法，其特征在于，所述沉淀的时长为10h～15h。

9.根据权利要求1至7任一项所述的菜油的制备方法，其特征在于，所述压榨是在165℃～170℃的温度下进行。

10.权利要求1至9任一项所述的制备方法获得的菜油。