[发明专利]一种荞麦面条的制作方法

权利要求书

1.一种荞麦面条的制作方法，其特征在于：该荞麦面条的制作方法包括以下步骤：

步骤一：配料：荞麦粉300g，小麦高筋粉300g，营养液280g，盐4g，食用碱5g，细砂糖10g，鸡蛋2枚；

步骤二：和面：将荞麦粉、小麦高筋粉和食用碱倒入和面盆内，将鸡蛋打到和面盆内，并搅拌均匀，将盐和细砂糖倒入营养液中，并搅拌均匀，制成营养液混合物，将营养液混合物分批次倒入和面盆内，揉搓制成面团；

步骤三：成型：将面团放入压面机内，压制成湿面条，在湿面条上均匀撒小麦高筋粉，制成面条；

步骤四：包装：将面条放入包装机上，在包装机上设置定量包装，在包装袋的封口处打上日期，入库。

2.根据权利要求1所述的一种荞麦面条的制作方法，其特征在于：所述的步骤一中，营养液由丁香、白蔻、橘皮、甘草和金银花制得，且丁香、白蔻、橘皮、甘草和金银花的质量分别为1g、2g、6g、4g和10g，将丁香、白蔻、橘皮、甘草和金银花放入锅内，倒入400g水，煮沸10min，将煮沸液过滤得到营养液。

3.根据权利要求1所述的一种荞麦面条的制作方法，其特征在于：所述的步骤二中，将面团用保鲜膜包裹，在25℃的环境下醒面30min。

4.根据权利要求1所述的一种荞麦面条的制作方法，其特征在于：所述的步骤三中，压面机压制湿面条时，可以根据喜好选择湿面条的形状。

5.根据权利要求1所述的一种荞麦面条的制作方法，其特征在于：所述的步骤三中，将面条放入筛盘中，滤除其中面条上多余的小麦高筋粉和残渣。

6.根据权利要求1所述的一种荞麦面条的制作方法，其特征在于：所述的步骤四中，包装机采用真空无菌包装，包装机的温度设置为120℃。