[发明专利]一种具有降压功能的面条制备方法

说明书

本发明公开了一种具有降压功能的面条制备方法，本发明涉及面条生产技术领域，具体为一种具有降压功能的面条制备方法，本发明，在面粉中添加芦笋粉、白萝卜粉和玉米须粉，芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素，以及芦笋具有人体所必需的各种氨基酸；白萝卜降血脂、软化血管，常吃能预防冠心病和动脉硬化，通过添加白萝卜粉以降低食用者的血压，减轻高血压患者的症状，而且玉米须粉还具有降血脂、调节血糖和降血压的功效；本发明，采用纯天然食材作为原料，无任何添加剂，食用放心。

技术领域

本发明涉及面条生产技术领域，具体为一种具有降压功能的面条制备方法。

背景技术

当今市场上销售的面条品种多种多样，一般是用传统的面粉和方法生产面条；随着我国城乡生活水平的日益不断提高，对原有生产的面条原料质量及营养和口味是远远不够现代人们所需要求；长期以来，人们渴望期待能有一种利用纯天然植物添加到面条里去，使面条有较好的营养价值和保健功能，又是一种美味可口的保健面条。

但是现有的保健面条大多含有添加剂，不仅不利于健康，还会损害人们的身体健康，对人体没有明显的有益效果。

发明内容

(一)解决的技术问题

针对现有技术的不足，本发明提供了一种具有降压功能的面条制备方法，解决了现有的保健面条大多含有防腐剂，不仅不利于健康，还会损害人们的身体健康，对人体没有明显的有益效果的问题。

(二)技术方案

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种具有降压功能的面条制备方法包括以下步骤：步骤1：原料准备；步骤2：和面；步骤3：醒面；步骤4：面条的加工；步骤5：干燥处理；步骤6：冷却、包装；

所述的步骤1中的原料包括面粉480g、小苏打8g、食用盐10g、芦笋粉20g、白萝卜粉20g、玉米须粉15g和温水120g。

所述步骤2：和面，将面粉480g、小苏打8g、食用盐10g、芦笋粉20g、白萝卜粉20g、玉米须粉15g和温水120g倒入盆式和面机中，搅拌均匀，然后将加热的蓝莓汁倒入盆式和面机中，和面时长12-15分钟，和面机的转速设置为80-90转/分钟。

所述步骤3：醒面，将面团置于面盆中，置于室温20-30℃的环境下，静置20分钟。

所述步骤4：面条的加工，将步骤3醒好的面团放入熟化机中进行熟化，熟化时长20分钟，然后经过多道面团可压辊轧制成厚度为2-4mm的面片；将面片放入切条机中进行切条，将面片切成宽度为2mm的面条。

所述步骤5：干燥处理，将步骤4制备的面条放入烘干机内进行烘干，将面条的湿度控制在14％以下。

所述步骤1中芦笋粉、白萝卜粉和玉米须粉的制备包括以下几步：

第一步：新鲜芦笋、白萝卜清洗、并切成厚度为2mm的薄片；

第二步：玉米须清洗；

第三步：将芦笋片、白萝卜片和玉米须置于55-60℃的烘房中进行首次烘干，烘15小时后，取出置于常温室内完全冷却，换60-65℃再次烘干，烘干时间大于5小时，冷却；

第三步：将烘干后的芦笋片、白萝卜片和玉米须制粉。

(三)有益效果

本发明提供了一种具有降压功能的面条制备方法。具备以下有益效果：