[发明专利]一种食品保鲜用pH和温度双响应性纤维素基水凝胶的制备方法

权利要求书

1.一种食品保鲜用pH和温度双响应性纤维素基水凝胶的制备方法，其特征在于：利用羧甲基纤维素和N-乙烯基己内酰胺反应制得水凝胶，再将防腐剂负载在水凝胶上，得到食品保鲜用pH和温度双响应性纤维素基水凝胶，包括如下步骤：

(1)N-乙烯基己内酰胺溶于羧甲基纤维素的水溶液中，加入共聚单体、交联剂和引发剂，在50～80℃下进行自由基聚合反应4～8小时，得水凝胶；

(2)将步骤(1)中得到的水凝胶在蒸馏水中浸泡3～5天，每隔4～8小时换一次水，得到纯化的水凝胶；

(3)将步骤(2)中得到的水凝胶干燥，得到干凝胶；

(4)将步骤(3)得到的干凝胶放入到防腐剂水溶液中浸泡2～3天，即得食品保鲜用pH和温度双响应性纤维素基水凝胶；

步骤(1)中，共聚单体为丙烯酰胺、丙烯酸铵或N,N-二甲基丙烯酰胺中的至少一种。

2.根据权利要求 1所述的制备方法，其特征在于：步骤(1)中，反应前，N-乙烯基己内酰胺的质量含量为5％～15％，羧甲基纤维素的质量含量为0.2％～2％，共聚单体的质量含量为2％～10％，交联剂的质量含量为0.2％～10％，引发剂的质量含量为0.05％～5％，余量为水。

3.根据权利要求1或2所述的制备方法，其特征在于：步骤(1)中，交联剂为N,N-亚甲基双丙烯酰胺。

4.根据权利要求1或2所述的制备方法，其特征在于：步骤(1)中，引发剂为过硫酸钾、过硫酸铵或过硫酸钠中的至少一种。

5.根据权利要求1或2所述的制备方法，其特征在于：步骤(3)中的干燥为常压干燥、冷冻干燥或超临界干燥。

6.根据权利要求1或2所述的制备方法，其特征在于：步骤(4)中，防腐剂为乙酸、乳酸、苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾或水杨醛中的至少一种。

7.根据权利要求1或2所述的制备方法，其特征在于：步骤(4)中，防腐剂水溶液中防腐剂的浓度为0.05～1mg/mL。