[发明专利]一种含有2-丙硫醇的榴莲型食用香精

说明书

本发明公开了一种含有2‑丙硫醇的榴莲型食用香精，包含丁二酮、乙酸乙酯、2‑丙硫醇、丁酸乙酯、2‑甲基丁酸乙酯、叶醇、乙酸丁酯、异戊酸乙酯、已酸乙酯、甲基环戊烯醇酮、苯甲醇、芳樟醇、氧化芳樟醇、乙基麦芽酚、香兰素、乙酸叶醇酯、已酸烯丙酯、乙酸芳樟酯、乙酸香叶酯、香叶醇、丙位癸内酯、丙二醇；本发明优化了配方和配比，通过添加2‑丙硫醇和其他组分，使榴莲特征香气增强，具有成熟榴莲香气，在食品中增强了榴莲香味，提高了口感，并且留香持久。

技术领域

本发明涉及香精香料技术领域，具体地说是一种含有2-丙硫醇的榴莲型食用香精。

背景技术

目前市场上榴莲型食用香精基本是使用合成香料调配而成，配料和配比较为原始，导致产品的榴莲特征香气不明显，留香时间短。

发明内容

针对上述存在的技术问题，本发明的目的是：提出了一种含有2-丙硫醇的榴莲型食用香精。

本发明的技术解决方案是这样实现的：一种含有2-丙硫醇的榴莲型食用香精，包含丁二酮0.05-0.09%、乙酸乙酯1-5%、2-丙硫醇0.5-0.7%、丁酸乙酯1-5%、2-甲基丁酸乙酯0.4-0.7%、叶醇0.2-0.4%、乙酸丁酯0.5-0.8%、异戊酸乙酯0.5-0.7%、已酸乙酯0.4-0.7%、甲基环戊烯醇酮0.2-0.5%、苯甲醇0.2-0.4%、芳樟醇0.2-0.4%、氧化芳樟醇0.2-0.4%、乙基麦芽酚0.23-0.7%、香兰素0.2-0.4%、乙酸叶醇酯0.2-0.4%、已酸烯丙酯0.23-0.35%、乙酸芳樟酯0.2-0.4%、乙酸香叶酯0.2-0.4%、香叶醇0.1-0.3%、丙位癸内酯0.1-0.45%、丙二醇89.2-89.9%。

由于上述技术方案的运用，本发明与现有技术相比具有下列优点：

本发明的含有2-丙硫醇的榴莲型食用香精，优化了配方和配比，通过添加2-丙硫醇和其他组分，使榴莲特征香气增强，具有成熟榴莲香气，在食品中增强了榴莲香味，提高了口感，并且留香持久。

具体实施方式

下面结合实施例来说明本发明。

本发明所述的一种含有2-丙硫醇的榴莲型食用香精，包含丁二酮0.05-0.09%、乙酸乙酯1-5%、2-丙硫醇0.5-0.7%、丁酸乙酯1-5%、2-甲基丁酸乙酯0.4-0.7%、叶醇0.2-0.4%、乙酸丁酯0.5-0.8%、异戊酸乙酯0.5-0.7%、已酸乙酯0.4-0.7%、甲基环戊烯醇酮0.2-0.5%、苯甲醇0.2-0.4%、芳樟醇0.2-0.4%、氧化芳樟醇0.2-0.4%、乙基麦芽酚0.23-0.7%、香兰素0.2-0.4%、乙酸叶醇酯0.2-0.4%、已酸烯丙酯0.23-0.35%、乙酸芳樟酯0.2-0.4%、乙酸香叶酯0.2-0.4%、香叶醇0.1-0.3%、丙位癸内酯0.1-0.45%、丙二醇89.2-89.9%。

上述各组分的总和为100%，各组分配比的三种具体实施方式如下表所示：