[发明专利]食品管理方法和装置、存储介质

说明书

本发明公开了一种食品管理方法和装置、存储介质。其中，该方法包括：获取通过图像采集设备对加热设备内的目标区域进行图像采集所得到的图像数据集；在从图像数据集中识别出目标食品的情况下，识别图像数据集中目标食品的温度信息；在温度信息指示目标食品的温度达到目标温度状态的情况下，根据目标温度状态的持续时长生成管理提示信息，其中，目标温度状态用于指示目标食品的温度达到第一温度阈值；根据管理提示信息调整目标食品的位置。本发明解决了由于人工难以记清所有食品的管理时间所导致的食品管理安全性较差的技术问题。

技术领域

本发明涉及食品管理领域，具体而言，涉及一种食品管理方法和装置、存储介质。

背景技术

在城市人们的快节奏生活中，越来越多的人通过便利店解决自己的早餐。在销售状况比较好的门店，早餐复热食品的销售额占一日销售额大约25％，毫无疑问，于便利店来说，复热食品正在成为一个越来越重要的品类。

复热食品指低温冷藏或冷冻保存并在销售前重新加后售卖的食品。但此类食物在销售前，需由营业员放入蒸箱或加热柜中进行解冻、复热，在食品充分热透后方可经行售卖。并且，复热完成后的菜肴应当在备餐专间内保温，保温时间从复热完成时起算不得超过4小时，超过4小时的应予以销毁。若超过指定时间、或温度不达标，极易形成食品安全隐患。

然而，目前对于复热食品的管理，通常是由工作人员进行人工管理，但工作人员很难记清每一个复热食品已加热的时间，极易造成时间混淆。也就是说，相关技术提供的复热食品管理方法存在很严重的食品安全问题。

针对上述的问题，目前尚未提出有效的解决方案。

发明内容

本发明实施例提供了一种食品管理方法和装置、存储介质，以至少解决由于人工难以记清所有食品的管理时间所导致的食品管理安全性较差的技术问题。

根据本发明实施例的一个方面，提供了一种食品管理方法，包括：获取通过图像采集设备对加热设备内的目标区域进行图像采集所得到的图像数据集；在从上述图像数据集中识别出目标食品的情况下，识别上述图像数据集中上述目标食品的温度信息；在上述温度信息指示上述目标食品的温度达到目标温度状态的情况下，根据上述目标温度状态的持续时长生成管理提示信息，其中，上述目标温度状态用于指示上述目标食品的温度达到第一温度阈值；根据上述管理提示信息调整上述目标食品的位置。

作为一种可选的实施方式，上述在上述温度信息指示上述目标食品的温度达到目标温度状态的情况下，根据上述目标温度状态的持续时长生成管理提示信息包括：在上述目标食品的温度已达到上述第一温度阈值的情况下，触发计时器；在上述计时器统计的时长大于第一时长的情况下，生成销毁提示信息，其中，上述销毁提示信息用于提示将上述目标食品的位置调整至食品销毁区域。

作为一种可选的实施方式，上述在上述温度信息指示上述目标食品的温度达到目标温度状态的情况下，根据上述目标温度状态的持续时长生成管理提示信息包括：在上述目标食品的温度已达到上述第一温度阈值的情况下，触发计时器；获取上述计时器统计的第二时长；根据上述目标食品的保存时长及上述第二时长，确定与上述目标食品相匹配的剩余保存时长；在上述剩余保存时长小于目标阈值的情况下，生成推荐提示信息，其中，上述推荐提示信息用于提示将上述目标食品的位置调整至优先销售区域。

作为一种可选的实施方式，在上述识别上述图像数据集中上述目标食品的温度信息之后，还包括；在上述温度信息指示上述目标食品的温度尚未达到上述目标温度状态的情况下，生成禁止移动提示信息，其中，上述禁止移动提示信息用于提示禁止将上述目标食品移出上述加热设备内上述目标区域。

作为一种可选的实施方式，在上述获取通过图像采集设备对加热设备内的目标区域进行图像采集所得到的图像数据集之后，还包括；为上述目标食品建立档案，其中，上述档案包括以下至少之一：食品种类、位置信息、放入上述加热设备的时间、上述温度信息；定期更新上述目标食品的档案。