[发明专利]一种五香干脆面的制作方法

说明书

本发明公开了一种五香干脆面的制作方法，本发明涉及干脆面生产技术领域，具体为一种五香干脆面的制作方法，本发明，采用先原料准备，再和面、浴油、成型加工和炸制的制备工艺对干脆面进行加工，工艺简短、方法简单，有效的降低了生产时间，节省了生产成本；本发明，均采用自然食材，无任何添加剂，食用放心，老少皆宜；本发明，在和面时加入香盐和芝麻，有效的提高了干脆面的醇香，使食客食用后回味无穷。

技术领域

本发明涉及干脆面生产技术领域，具体为一种五香干脆面的制作方法。

背景技术

随着中国经济的迅速发展，尤其是生活节奏的加快促使着人们改变了传统的生活方式，人们越来越不愿在厨房里多花时间，新一代的消费群体在不断壮大，使方便食品越来越保持良好的增长势头。而近年来国外众多企业对方便食品的投资，也使中国方便食品行业发展迎来的新的机遇。

但是现有的干脆面含有大量的添加剂，不利于人体健康，多食腻口，口味不香醇，以及制作工艺复杂。

发明内容

(一)解决的技术问题

针对现有技术的不足，本发明提供了一种五香干脆面的制作方法，解决了现有的干脆面含有大量的添加剂，不利于人体健康，多食腻口，口味不香醇，以及制作工艺复杂的问题。

(二)技术方案

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种五香干脆面的制作方法包括以下步骤：步骤1：原料准备；步骤2：和面；步骤3：浴油；步骤4：成型加工；步骤5：炸制；

所述的步骤1中的原料包括面粉300g、小苏打1g、香盐5g，色拉油10g和温水14g。

所述步骤2：和面，将面粉300g、小苏打1g、香盐5g和温水14g倒入盆中进行和制，揉成面团，揉至面团表面光滑，内部无颗粒状物，然后在盆口封上保鲜膜，醒面20分钟。

所述步骤3：浴油，将色拉油涂在砧板上，然后将醒好的面团在砧板上和制，使得面团均匀沾油。

所述步骤4：成型加工，将浴油后的面团用擀面杖擀制成厚度为3-4mm厚的面片，并在面片上撒上芝麻；然后用刀将面片切分成若干个6×8cm长方形的小面片，并打花刀。

所述步骤5：炸制，油锅升温至75-80℃时，下入小面片，两面反复翻炸，炸制两面金黄即可，捞出控油。

所述香盐由芝麻2g、胡椒粉1g、十三香1g和食用盐3g制成，在制作香盐时，首先将芝麻和食用盐倒入锅中炒制3-5分钟，然后将芝麻和食用盐磨碎，加入胡椒粉和十三香混合而成。

(三)有益效果

本发明提供了一种五香干脆面的制作方法。具备以下有益效果：

1.本发明，采用先原料准备，再和面、浴油、成型加工和炸制的制备工艺对干脆面进行加工，工艺简短、方法简单，有效的降低了生产时间，节省了生产成本；

2.本发明，均采用自然食材，无任何添加剂，食用放心，老少皆宜；

3.本发明，在和面时加入香盐和芝麻，有效的提高了干脆面的醇香，使食客食用后回味无穷。

具体实施方式

下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

本发明提供一种技术方案：一种五香干脆面的制作方法包括以下步骤：步骤1：原料准备；步骤2：和面；步骤3：浴油；步骤4：成型加工；步骤5：炸制；