[发明专利]一种便携式米酒制作装置

说明书

本发明涉及醪糟加工技术领域，具体涉及一种便携式米酒制作装置，包括机架和设置于机架上的传送机构，传送机构上可拆卸连接有上端开口的运输箱，运输箱的底部设有透气孔，机架上沿传送机构传送方向依次设有对运输箱加热的蒸汽加热机构以及对运输箱内进行搅拌的搅拌机构，机架上设有为加热机构供水的水箱；搅拌机构上设有用于对运输箱加冷却液的存液机构，加热机构和存液机构之间连接有用于收集加热过程中产生的蒸汽的蒸汽管，蒸汽管穿过水箱。本发明利用合理利用蒸制糯米时的蒸汽，将蒸汽及蒸汽热量回收利用，解决了现有技术米酒制作中能量浪费严重的问题，同时提升米酒的制作效率。

技术领域

本发明涉及醪糟加工技术领域，具体涉及一种便携式米酒制作装置。

背景技术

米酒，又叫酒酿，甜酒，旧时叫“醴”，主要原料是糯米，酒酿在北方一般称为“米酒”或“甜酒”。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史，米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产。

米酒的制备过程一般包括原料准备、蒸制、摊凉、拌酒曲、发酵、包装等工艺流程，现有工厂化生产中，各个加工阶段相对独立，使得生产的连续性不强，而且各个步骤均是由人工完成，使得整体生产效率不高。为了解决上述问题，公开号为CN109652268的发明专利公开了一种醪糟自动化生产设备，包括储米盒、自动淘米装置、蒸饭装置、降温装置、发酵室、第一传送装置，储米盒上设置有下料斗，下料斗设置在自动淘米装置正上方，自动淘米装置上设置有出米口，出米口下设置有蒸饭盒，蒸饭盒正上方还设置有加水装置，蒸饭盒设置在第一传送装置上，蒸饭装置设置在第一传送装置另一端，蒸饭装置另一侧设置有第二传送装置，另一端设置有发酵室，发酵室靠近蒸饭装置一侧设置有进料口，靠近进料口位置设置有搅拌器，发酵室另一侧设置有出料口。该设备虽然能够连续性地完成醪糟的自动化生产，但是各个步骤之间的关联性不大，例如在蒸制阶段，蒸饭盒蒸煮过程中产生的水蒸气的热量被白白浪费，而工厂在生产过程中的生产量特别大，因此在蒸制过程中造成的能量浪费特别严重；同时，在搅拌阶段，需要向糯米中加入冷却水(最好是凉开水)进行冷却，因此可以合理利用被浪费掉的水蒸气的热量以及水蒸气本身，减少能量浪费、降低加工成本。

发明内容

为了解决上述问题，本发明意在提供一种便携式米酒制作装置，解决现有技术中米酒制作中能量浪费严重的问题，实现降低生产成本的目的。

方案基本如下：一种便携式米酒制作装置，包括机架和设置于机架上的传送机构，传送机构上可拆卸连接有上端开口的运输箱，运输箱的底部设有透气孔，机架上沿传送机构传送方向依次设有对运输箱加热的蒸汽加热机构以及对运输箱内进行搅拌的搅拌机构，机架上设有为加热机构供水的水箱；搅拌机构上设有用于对运输箱加冷却液的存液机构，加热机构和存液机构之间连接有用于收集加热过程中产生的蒸汽的蒸汽管，蒸汽管穿过水箱。

本发明的原理是：传送机构用于将运输箱先后传送至加热机构和搅拌机构，在加热机构处运输箱被蒸汽加热，从而使运输箱中的糯米被蒸熟，在搅拌机构处，被蒸熟的糯米中被搅拌散开，从而使糯米降温冷却至35℃-40℃，方便后续添加酒曲进行发酵；在糯米被蒸熟过程中，蒸汽经过运输箱蒸制糯米后会被蒸汽管进行收集，蒸汽沿蒸汽管被传输至存液机构，由于蒸汽管经过了水箱，使得蒸汽温度降低而液化呈冷凝水，冷凝水被存储在存液机构中，同时水箱在蒸汽作用下被预热，水箱为加热机构提供水时，加热机构很快能将加热机构中的水加热呈水蒸气，从而使运输箱中糯米快速被蒸制；当搅拌机构对蒸制好的糯米进行搅拌时，将存液机构中的冷凝水作为冷却液加入到运输箱中，使糯米在搅拌过程中快速冷却，同时加入的冷却液可以增加糯米中水分含量，可以增强糯米饭团的流动性，从而方便搅拌机构快速将糯米搅拌散开。

有益效果：