[发明专利]一种评价干性食品包装纸中功能性添加剂分布率的方法

说明书

本申请公开了一种评价干性食品包装纸中功能性添加剂表面分布率的方法。该方法包括样品中功能性添加剂全含量提取、样品中功能性添加剂表面含量提取、系列标准工作溶液制备、功能性添加剂全含量和表面含量分析，以及功能性添加剂表面分布率的计算等步骤。该方法基于人工提取纸张表面目标物含量，首次构建了干性食品包装纸中功能性添加剂表面分布率的方法。具有创新点是：（1）创新构建了纸张表面中功能性添加剂的提取方法；（2）建立了纸张中功能性添加剂分布情况的表征方法，为客观评价功能性添加剂的摄入量提供科学依据和检测手段。

技术领域

本发明属于纸张中食品添加剂的检测分析技术领域，具体涉及一种评价干性食品包装纸中功能性添加剂表面分布率的方法。

背景技术

近年来，随着消费和认识水平的提高，人们对食品安全问题日益关注，食品中各种添加剂特别是功能性添加剂的使用情况越来越受到人们的重视。食品添加剂在规定的剂量范围内使用对人无害，若超量使用，则可能引起各种形式的毒性表现。因此，必须对其使用量进行严格管理，发挥其有利作用，防止其不利影响。目前，各国对功能性添加剂采取了严格限制使用的政策，均制定了大量的标准，已成为国际贸易和国内标准中考察的重点。

功能性添加剂（酸味剂、着色剂、甜味剂等）是一类重要的食品添加剂，用以改善食品口感和风味。我国国家标准GB 2760《食品添加剂使用标准》中对可用于食品加工的功能性添加剂（酸味剂、着色剂、甜味剂）的适用范围和添加限量都有明确规定。随着食品安全要求的不断增强，食品包装材料领域一个重要的研究集中在食品包装材料中的添加剂是否会从食品包装材料上迁移到食品中以及分布量的多少，为客观评价添加剂（功能性添加剂）的摄入量提供科学的评判依据和方法。

当前，常见人工合成食品功能性添加剂的检测技术主要有液相色谱法（质谱）、离子色谱法、气相色谱法、分光光度法，以及薄层色谱法、电化学方法、毛细管电泳等。现有相关文献主要集中于对样品（纸张）中功能性添加剂全含量进行检测，该检测方法难以准确地客观评价功能性添加剂的摄入量。

发明内容

为解决上述问题，本申请方法能准确地量化分析出纸张样品中功能性添加剂全含量和表面含量，进而对目标物的分布情况进行表征。

本申请的核心思路为：以水为溶剂，超声萃取样品，分别提取中纸张样品功能性添加剂全含量和表面含量，其中表面含量采用提取；再使用高效液相色谱（HPLC）对目标物全含量和表面含量进行定量分析；最后以表面含量除以全含量的比值，来表征食品包装纸中功能性添加剂的表面分布率。该方法能准确地量化分析出纸张样品中功能性添加剂全含量和表面含量，进而对目标物的分布情况进行表征。

根据本申请的一个实施方案，一种评价干性食品包装纸中功能性添加剂表面分布率的方法，包括以下步骤：

（1）样品中功能性添加剂全含量提取：以水为溶剂，超声萃取样品，萃取液过水相滤膜，得全含量进样液；

（2）样品中功能性添加剂表面含量提取：以用水浸润过的玻璃纤维滤片为擦拭纸，对样品表面来回擦拭，收集擦拭后的擦拭纸，萃取样品，萃取液过水相滤膜，得表面含量进样液；

（3）系列标准工作溶液制备：称取一定量的功能性添加剂标准物质，以水为溶剂，经逐级稀释，配置系列标准工作溶液；

（4）功能性添加剂全含量和表面含量分析：用高效液相色谱（HPLC）对系列标准工作溶液、表面含量进样液和全含量进样液分别进行检测；

（5）功能性添加剂表面分布率的计算：根据标准工作曲线，计算得出样品中目标物的表面含量和全含量，用表面含量除以全含量，得功能性添加剂的表面分布率。