[发明专利]一种抗氧化速溶泡腾茶的制备方法在审
| 申请号： | 201911211171.8 | 申请日： | 2019-11-29 |
| 公开（公告）号： | CN111109411A | 公开（公告）日： | 2020-05-08 |
| 发明（设计）人： | 李文娟;景智;姚于飞;易凯;李昌;刘欢 | 申请（专利权）人： | 南昌大学 |
| 主分类号： | A23F3/32 | 分类号： | A23F3/32 |
| 代理公司： | 北京众合诚成知识产权代理有限公司 11246 | 代理人： | 袁红梅 |
| 地址： | 330000 江西省*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 氧化 速溶 泡腾茶 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种抗氧化速溶泡腾茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)速溶茶粉的制备：称取400g的婺源绿茶粗茶原料，95％乙醇浸提过夜，过滤收集茶叶，干燥后置于高速万能粉碎机中粉碎，再将其倒入到水浴锅中，加入8L蒸馏水，于95℃条件下水浴4h；水浴完成后，对其进行抽滤，收集滤液；将所得滤液置于旋转浓缩蒸发仪进行反复浓缩，最终所得的浓缩液置于冷冻干燥机中48h，称量所得物为167g，再将其置于粉碎机中粉碎，得到速溶茶粉；
(2)速溶泡腾茶颗粒的制备：速溶泡腾茶颗粒采用湿法酸碱分别制粒，酸粒配方为速溶茶粉5％，柠檬酸12％，复合甜味剂1％，糊精30％，绿茶香精1％，粘合剂1％；在喷雾乙醇的条件下反复进行搅拌，直至混合均匀并呈颗粒状，再将其装入蒸发皿中用保鲜膜密封；碱粒配方为速溶茶粉5％，碳酸氢钠7.5％，糊精33.5％，粘合剂1％；在喷雾乙醇的条件下反复进行搅拌，直至混合均匀并呈颗粒状，再将其装入蒸发皿中用保鲜膜密封；将两个蒸发皿分别放入真空干燥箱中烘干；再将酸粒碱粒于干燥条件下混合均匀，得到速溶泡腾茶颗粒。
2.根据权利要求1所述的一种抗氧化速溶泡腾茶的制备方法，其特征在于，将所制得的速溶泡腾茶颗粒，进行消毒分装，得到速溶泡腾茶颗粒成品。
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