[发明专利]一种风味大米的加工方法及加工系统

权利要求书

1.一种风味大米的加工方法，其特征在于：其包括如下步骤：

（1）芳香物质粗提取：将天然芳香物质原料置于蒸煮罐中，以80～95 ℃的温度进行蒸煮，然后将蒸发的物质输入到冷凝器中，由冷凝器将蒸发后的物质进行汽液分离，分离出的汽体输入到香薰管路中，冷凝液输入到精馏塔中；

（2）精馏塔以75～85 ℃的温度进行加热，令输入到精馏塔的冷凝液在该环境中发生部分蒸发，蒸发的汽体从精馏塔顶部输出至香薰管路中，精馏塔底部设有出口且按周期进行放出料液进行检测，当芳香物质含量大于预设值时，停止放出料液，然后从精馏塔中部一侧输出料液且输送到香薰塔顶部经由喷雾器进行按周期喷淋；

（3）按计量通过送料机将待风味加工的糙米送入到香薰塔中，其中，送料机在输送入糙米的同时，喷雾器启动，并将精馏塔输出的料液喷淋到香薰塔中，送料机送料完成后，喷雾器停止工作；然后香薰管路从香薰塔中部输入香薰汽体，并同时保持香薰塔内的罐压为0.1～0.5 Mpa，同时香薰塔顶部设有出气口并同时将香薰塔内的气体输入到蒸煮罐中，以维持香薰塔内的气压动态平衡，以此进行香薰处理2～4 h；

（4）香薰结束后，从香薰塔底部的出料口将香薰处理后的糙米输出，输出同时，香薰管路停止输入香薰汽体；糙米输出完成后，香薰塔底部的出料口关闭，然后重复步骤（3）；

（5）经香薰塔输出的糙米经砂辊碾白和抛光处理后，再风干处理至含水率低于15%，再真空包装存储，即可完成风味大米的加工。

2.根据权利要求1所述的一种风味大米的加工方法，其特征在于：步骤（1）中所述的天然芳香物质原料为柠檬、茉莉花、玫瑰花、薄荷、芝麻中的一种。

3.根据权利要求1所述的一种风味大米的加工方法，其特征在于：步骤（1）中所述的天然芳香物质还经过紫外线杀菌预处理。

4.根据权利要求1所述的一种风味大米的加工方法，其特征在于：步骤（2）中，所述的喷雾器所喷雾出的液滴直径在5～10微米。

5.根据权利要求1所述的一种风味大米的加工方法，其特征在于：步骤（3）中，喷雾器喷入的料液质量为所加入糙米质量的2%～5%，且所输入的糙米在香薰塔中堆积后，其堆积形成的料堆边缘不高于香薰管路输入香薰汽体的入口。

6.根据权利要求1所述的一种风味大米的加工方法，其特征在于：步骤（3）中，糙米在香薰处理时，还每隔15～25 min为一周期进行低速搅拌一次，令位于下层的大部分糙米被翻到上层。

7.根据权利要求1所述的一种风味大米的加工方法，其特征在于：步骤（5）中，经香薰塔输出的糙米至进行砂辊碾白和抛光处理的时间间隔不超过1 h，且其在各步骤处理后，进行转运的过程为封闭包装转运。