[发明专利]皮料直接腌制工艺

权利要求书

1.一种皮料直接腌制工艺，其特征在于：对皮料先进行水洗，控制水液的pH值＜12.5，然后加入水和铵盐进行腌制，控制溶液的pH值为9.0±0.2；然后加入水和盐酸进行酸化，直到皮料酸化至透明状态，再进行后处理即完成腌制工艺。

2.根据权利要求1所述的皮料直接腌制工艺，其特征在于：以皮料重量为基准，加入水和铵盐进行腌制时，转动转鼓，排水；重复1遍；检测溶液pH；

如果pH＞9.45加入0.5％的铵盐；

如果pH＝9.3-9.45，加入0.3％的铵盐；

如果pH＜9.3，加入0.1％的铵盐。

3.根据权利要求1所述的皮料直接腌制工艺，其特征在于具体包括以下步骤：

(1)原皮进入分割车间，通过人工分割成15cm*15cm的方块，根据皮料类型如身中、身厚，头中、头厚等将皮料装入腌皮转鼓中；

(2)加入皮料重量1倍的软化水清洗皮料，30分钟后排出水；重复2-3遍，检测水液pH，控制在＜12.5；

(3)以皮料重量为基准，加入45-55％软化水，再加入0.3-0.5％铵盐，转动转鼓55-65分钟，排水；重复1遍；检测溶液pH；

如果pH＞9.45加入0.5％的铵盐；

如果pH＝9.3-9.45，加入0.3％的铵盐；

如果pH＜9.3，加入0.1％的铵盐；

步骤同上，排水，检测溶液pH＝9.0±0.2为皮料前期处理合格；

(4)加入皮料重量2倍的软化水，加入皮料重量2％的盐酸，进行预酸化，使溶液pH维持在2.0；

(5)排掉酸液，再加入2倍质量的软化水，加入皮料质量2％的盐酸，同时转动转鼓，测定酸液pH值在1.4-1.7进行酸化；

(6)排除酸液，每次加入2倍皮料重量的软化水，转动转鼓30分钟，静止10-15分钟，排水；重复6-7遍，直到溶液pH＝2.7±0.1，皮料处理完毕。

4.根据权利要求1所述的皮料直接腌制工艺，其特征在于：步骤(1)中，每批皮料重量为4吨。

5.根据权利要求1所述的皮料直接腌制工艺，其特征在于：步骤(4)中，皮料预酸化时间控制在2小时；期间每小时转动转鼓15分钟。

6.根据权利要求1所述的皮料直接腌制工艺，其特征在于：步骤(5)中，酸化过程每隔30分钟测定一次酸液pH值。

7.根据权利要求1所述的皮料直接腌制工艺，其特征在于：步骤(5)中，随时根据pH变化添加盐酸，直到所有皮料酸化至透明状态。

8.根据权利要求1所述的皮料直接腌制工艺，其特征在于：步骤(5)中，酸化时间控制在3-5个小时。