[发明专利]一种葛根糕点及其制备方法

权利要求书

1.一种葛根糕点，其特征在于,由以下重量份的原料制成：葛根粉5份—30份、甜味剂不超过40份、葛根提取液5份—20份、抗老化剂0.5份—20份、胶凝剂0.5份—3份、酸味调节剂0.01份—1份、防腐剂不超过1份。

2.根据权利要求1所述的葛根糕点，其特征在于，所述原料还包括山楂、红枣或玫瑰。

3.根据权利要求1所述的葛根糕点，其特征在于，所述甜味剂为白砂糖、红糖、冰糖、三氯蔗糖、低聚果糖、麦芽糖醇和甜菊糖苷中的一种或几种。

4.根据权利要求1所述的葛根糕点，其特征在于，所述的抗老化剂包括麦芽糊精、羟丙基二淀粉磷酸酯、乙酰化二淀粉磷酸酯、乙酰化二淀粉己二酸酯中的一种或几种。

5.根据权利要求1所述的葛根糕点，其特征在于，所述的胶凝剂包括卡拉胶、魔芋胶、琼脂、黄原胶、明胶中的一种或几种。

6.根据权利要求1所述的葛根糕点，其特征在于，所述的酸味调节剂包括柠檬酸、苹果酸、柠檬酸钠、酒石酸中的一种或几种。

7.根据权利要求1所述的葛根糕点，其特征在于，所述的防腐剂包括山梨酸钾、脱氢乙酸钠、丙酸钙、乳酸钠中的一种或几种。

8.一种葛根糕点的制备方法，其特征在于：

S1：称取原辅料；

具体地，所述原辅料包括葛根粉5份—30份、甜味剂不超过40份、葛根提取液5份—20份、抗老化剂0.5份—20份、胶凝剂0.5份—3份、酸味调节剂0.01份—1份、防腐剂不超过1份。

S2：将葛根粉、甜味剂、抗老化剂、胶凝剂、酸味调节剂、防腐剂混合得到粉状混合物；

S3：将葛根提取液与水进行混合得到液状混合物；

S4：将粉状混合物与液状混合物混合后放入到沸水浴中加热0.5小时—1小时进行糊化；

S5：将糊化后的糊状物冷却成型。

9.根据权利要求1所述的葛根糕点制备方法，其特征在于，所述葛根提取液提取步骤如下：

称取一定量葛根，并将该葛根在10—20倍沸水中提取2次，提取时间为0.5—2小时，收集合并提取液，浓缩至稠膏状。

10.根据权利要求7至9任意一项所述的葛根糕点制备方法，其特征在于，所述原辅料还包括山楂、红枣或玫瑰。