[发明专利]板栗山药奶片及其制备方法

权利要求书

1.一种板栗山药奶片，其特征在于：包括以下重量份的原料：奶粉50-60份、罗田板栗粉25-35份、佛手山药粉10-15份、木薯淀粉5-10份、绵白糖5-10份。

2.根据权利要求1所述的板栗山药奶片，其特征在于：包括以下重量份的原料：奶粉55份、罗田板栗粉30份、佛手山药粉12.5份、木薯淀粉7.5份、绵白糖7.5份。

3.根据权利要求1或2所述的板栗山药奶片，其特征在于：所述奶粉为利用牛、羊、马或者骆驼奶液制成的脱脂奶粉或全脂甜奶粉。

4.一种制备如权利要求1所述板栗山药奶片的方法，其特征在于：包括如下步骤：

(1)挑选新鲜饱满，没有病虫害，没有机械损伤的罗田板栗，洗净后煮5min，削去外表皮，切片5-10mm，迅速放入清水中浸泡，用含0.07％一水柠檬酸以及0.05％V_C、0.02％EDTA-2Na的护色剂护色10min，清水洗去护色剂，放入55℃烘箱内烘干，烘干后，用粉碎机打成粉，过60目筛子筛，成品保鲜袋保存待用；

(2)挑选没有病虫害，没有机械损伤的佛手山药，除杂质洗净，去表皮清洗干净，切片5-10mm，迅速放入清水中浸泡，用含1.5％柠檬酸、0.5％氯化钙、0.8％D-异抗坏血酸钠的护色剂护色10min，清水洗去护色剂，放入55℃烘箱内烘干，烘干后，用粉碎机打成粉，过60目筛子筛，成品保鲜袋保存待用；

(3)准确称取奶粉、罗田板栗粉、佛手山药粉按如下质量份均匀混合：奶粉50-60份、罗田板栗粉25-35份、佛手山药粉10-15份；

(4)向步骤(3)所得混合物中按如下质量份加入木薯淀粉、绵白糖：木薯淀粉5-10份、绵白糖5-10份；

(5)将步骤(4)中的所有原料搅拌混合均匀，混合均匀后进行制粒；

(6)制粒完成后，将其于50-75℃条件下干燥15min，压制成不同大小规格的板栗山药奶片；

(7)将板栗山药奶片进行包装，并于常温下储存。