[发明专利]一种物理法核桃青皮催熟装置及方法

说明书

本发明公开的一种核桃青皮催熟装置，属于核桃初加工设备技术领域。其装置主要包括供暖设备和保温帐篷组成。该装置的供暖设备通过暖气管向帐篷内供暖保温，使帐篷内的温湿度恒定维持40H左右，就可完成核桃青皮的催熟过程。本发明的核桃青皮催熟过程无污染、时间短，成熟度均匀、易脱青，青皮脱净率高、机械脱青效果好，脱青烘干后皮更白、仁香味更纯正等效果，特别适用于南方深纹核桃品种的机械化后熟处理。

技术领域

本发明涉及核桃初加工领域的采后处理设备，特别涉及核桃青皮催熟装置。

背景技术

核桃果采收及采后处理包括准确掌握采收时间、青皮催熟、脱青、烘干等工艺过程；核桃青皮催熟是核桃果采后处理的一个重要环节，由于云南核桃果果壳面刻纹深，表面不平滑，催熟环节工艺不当，容易造成果面受青皮腐烂污染或脱青不易留下青皮渣痕，烘干后形成果面黑斑，影响核桃果的商品价值，因此，青皮催熟是获得“白皮白心”核桃果的关键技术措施。

在云南核桃产区，核桃果采收后核桃青皮催熟一直延续传统的堆沤方式催熟，即：采收后的青皮堆放在室内，使其自然后熟，或是把核桃青皮装入网袋堆放在能够避雨的空隙处，经过5-7d才可脱青，后熟期长短不一，脱青清洁度低；化学法——乙烯利催熟，时间可缩短到3-4天，但脱青的清洁度不高、乙烯利残留对脱青工人造成伤害（皮肤过敏等）；避免有机核桃果生产环节的二次污染，推行核桃青皮催熟机械化、标准化，提高核桃青皮催熟效果，确保有机核桃果品质。

发明内容

本发明提供了一种核桃青皮催熟装置，该装置根据核桃果标准化初加工技术要求，结合核桃果采后青皮催熟技术特点，采用供暖方式，保持相对恒定的温湿度，实现快速、高效完成催熟过程；采收后的核桃青皮虽然脱离了母体，但仍然保持植物生理生命特征；经过多组不同的温湿度重复实验研究表明，用一定温度和时间完成青皮后熟过程，这个过程的温度湿度是激发核桃青皮生物活性的关键因子，核桃青皮催熟温度只要控制在28℃±0.5℃范围、HR控制在85%以上，可脱青时间相比传统的堆沤方式缩短一半、与化学法脱青时间相当；与这两种方法相比，脱青容易、脱青率高，种壳清洁度高、种仁成熟度好；这种装置和方法是提高机械脱青效率的关键技术措施，是提高核桃果商品价值的有效方法。

本发明提供了一种核桃青皮催熟装置，其设备主要由供暖设备、保温帐篷、保温帐篷支架、货架组成。

本发明提供了一种核桃青皮催熟装置，其供暖设备可使用具有自动控制温湿度性能的热泵、热风炉等产品。

本发明提供了一种核桃青皮催熟装置，其保温帐篷包括塑料帐篷、保温帐篷支架、货架、暖气管、果框组成，保温帐篷支架和货架为组合结构；帐篷篷布袋宽3-5.6m，高2m，长8m；这个组合式结构可根据核桃青皮数量调整帐篷的容积。

本发明提供了一种核桃青皮催熟装置，其热风炉或热泵放置于保温帐篷一端，保温帐篷一端底部开两个与暖气管同等大小的口，把暖气管与送暖风机连接起来，保温帐篷一端顶部开长方形口与热风炉或热泵进气侧连接起来，组成一个闭合的热循环系统；温湿度感应器悬置于保温帐篷内中心部位；保温帐篷内控制温湿度设置为28±0.5℃，直接指令送暖风机间歇性送热，保证催熟温度的准确性；保温帐篷的另一端设拉链式进出口门，保持系统的密闭性和保温性，降低核桃青皮催熟过程的失水速率。

本发明提供了一种核桃青皮催熟装置，其催熟方法主要是：核桃果在母树上有5%-20%的裂果时及时采收，采收的青皮进行大小果、破损果分级后，用编织袋或者果框，整齐放入塑料帐篷的货架上；启动供暖设备，设置自动控制器的温度为28±0 .5℃、湿度设置85%±0 .5%，密封保温帐篷恒温运行，根据运行时间，适时检查青皮成熟情况；由于核桃青皮采收前的大小、成熟度不同以及青皮受损等因素，可脱青时间不同；一般裂果率在5-20%之间采收的青皮，催熟时间只需40小时左右；这种方法机械脱青率可达95%以上。

本发明提供了一种核桃青皮催熟装置，特别适用于核桃产区规模工厂化加工作业，或者露天广场等场所应用，具有广泛应用前景。

附图说明