[发明专利]一种增强免疫力的维生素C含片及其制备方法

说明书

本发明公开了一种增强免疫力的维生素C含片及其制备方法，所述增强免疫力的维生素C含片包括以下重量份的原料：L‑抗坏血酸5‑15、山药淀粉水解物30‑40、燕麦多肽1‑2、食用香精0.5‑1、辅料40‑60；其中，山药淀粉水解物的制备方法为：将山药淀粉与水混合均匀，得到山药淀粉悬液，加入α‑淀粉酶进行酶解，然后灭酶、干燥，即得。本发明的维生素C含片不仅具有良好的质量稳定性，能有效补充维生素C，而且还具有提高免疫力的保健效果，同时口感好、色泽均匀、光泽度好。

技术领域

本发明涉及保健品技术领域，尤其涉及一种增强免疫力的维生素C含片及其制备方法。

背景技术

维生素是维持生命不可缺少的物质，其中维生素C又被称为抗坏血酸,属于水溶性的抗氧化物质,广泛存在于各种蔬菜和水果以及肉类中。人体自身不能合成维生素C，必须从食物中获取。目前,我国对成人每天维生素C的推荐摄入量为100mg，而维生素C从食物中摄取过程中的利用率很低，因为它易溶于水，遇热、氧、碱均不稳定，因此很容易在烹饪过程中损失，因此服用维生素C含片成为一种很好的补充维生素C的途径。但是，通常的维生素C含片效果较为单一，仅能起到补充维生素C的作用，不能很好地发挥维生素C的保健效果。

发明内容

基于背景技术存在的技术问题，本发明提出了一种增强免疫力的维生素C含片及其制备方法。

本发明提出的一种增强免疫力的维生素C含片，包括以下重量份的原料：

L-抗坏血酸5-15、山药淀粉水解物30-40、燕麦多肽1-2、食用香精0.5-1、辅料40-60。

优选地，所述山药淀粉水解物的制备方法为：将山药淀粉与水混合均匀，得到山药淀粉悬液，加入α-淀粉酶进行酶解，然后灭酶、干燥，即得。

优选地，所述山药淀粉水解物的具体制备方法如下：

S1、将山药淀粉与水混合均匀，得到固含量为30-50％的山药淀粉悬液；

S2、向所述山药淀粉悬液中加入中温α-淀粉酶，在45-55℃酶解2-3h，然后灭酶，得到第一淀粉水解物悬液；

S3、向所述第一淀粉水解物悬液中加入耐高温α-淀粉酶，在90-95℃酶解3-5min，然后灭酶、干燥，即得。

优选地，所述步骤S2中，中温α-淀粉酶的用量为山药淀粉干重的0.2-0.3％；优选地，所述步骤S3中，耐高温α-淀粉酶的用量为山药淀粉干重的0.1-0.15％。

其中，中温α-淀粉酶为食品级中温α-淀粉酶，优选地，所述中温α-淀粉酶的酶活力为3000-10000U/g。

其中，耐高温α-淀粉酶为食品级耐高温α-淀粉酶，优选地，所述耐高温α-淀粉酶的酶活力为20000-50000U/g。

优选地，所述食用香精包括以下重量份的原料：绿茶香精2-4、薄荷香精1-1.5。

优选地，所述辅料包括以下重量份的原料：麦芽糊精20-30、山梨糖醇5-10、木糖醇20-30、硬脂酸镁1-2。

一种所述的增强免疫力的维生素C含片的制备方法，包括下述步骤：

S1、将山药淀粉水解物粉碎、过100-200目筛，然后与燕麦多肽、食用香精混合均匀；

S2、加入L-抗坏血酸、辅料混合均匀，然后压制成片，得到增强免疫力的维生素C含片。

优选地，所述步骤S2中，压制成片的压力为5.5-7kg/cm²。

本发明的有益效果如下：