[发明专利]一种食用菌多糖提取方法、食用菌多糖、食用菌饮料

说明书

本发明具体涉及一种食用菌多糖提取方法、食用菌多糖、食用菌饮料，涉及食用菌有效成份提取技术领域，本发明实施例提供的食用菌多糖提取方法，对食用菌菌种进行训化，并采用食用菌子实体粉末制得的培养基对训化后的食用菌菌种进行发酵培养，通过训化而得的食用菌菌种为优质菌种，将其接种在食用菌子实体粉末制得的培养基中，有利于食用菌菌体的发酵繁衍，发酵过程几乎无有害物质产生，发酵周期短，不仅能显著提高食用菌多糖提取效率和提取量，还能使提取的多糖液饮料的保质期显著延长，同时，通过本发明实施例提供的方法提取的多糖，一般以小分子状态存在，利于人体快速吸收利用，该方法具有积极的推广意义。

技术领域

本发明涉及食用菌有效成份提取技术领域，具体涉及一种食用菌多糖提取方法、食用菌多糖、食用菌饮料。

背景技术

食用菌又称食(药)用菌，是一类具有较高食用及药用价值的大型可食(药)用真菌，我国常见的用于保健及预防疾病的食用菌种类主要有：猴头菇、香菇、灰树花、银耳、鸡腿菇、黑木耳、北冬虫夏草以及灵芝等二十多种，这类食用菌中富含生物多糖，如：多糖、多肽类、核苷类和三萜类等，经科学实验证实这些生物多糖具有抗氧化、抗肿瘤、降血脂、抗病毒、增强机体免疫和保护心脑血管等多种功能。

食用菌多糖是从食用菌子实体、菌丝体发酵液中分离出的一类活性多糖，多糖组分中以萄聚糖为主，以具有β-1，3葡萄糖苷键结合的直链和β-1，6葡萄糖苷键结合的支链构成为特殊的空间结构，具有广泛的药理活性，对于抗氧化、抗疲劳、延缓衰老、抗肿瘤、抗突变、抗风湿、抗辐射、抗菌消炎、降血脂、降血糖、防止心脑血管疾病的脑血栓、动脉粥样硬化、糖尿病都是一种很好的免疫调节增强剂，在保护肝、肾功能，提高血液学指标等具有明显作用。总之，食用菌多糖在增强机体免疫力、调节人体机能平衡、延缓衰老等方面起着重要作用，对免疫功能低下和多种免疫缺损疫病及各种中老年性疾病具有良好的辅助治疗效果和保健功能。因此，食(药)用菌越来越多的受到世界范围的重视和研究，多糖还在国际上被称为“生物反应调节物”(BiologicalResponceModifier，BRM)。

目前，食用菌多糖提取技术一般分为两种，一种是从食用菌子实体内采用浸出法或酶解法提取，另一种是从食用菌菌丝体中提取，前述两种方法均存在多糖提取率不高的技术问题。

发明内容

鉴于前述问题，提出了本发明以便提供一种克服前述问题或者至少部分地解决前述问题的食用菌多糖提取方法、食用菌多糖、食用菌饮料。

本发明实施例提供一种食用菌多糖提取方法，其特征在于，包括：

将第一食用菌子实体制成粉末状，获得第一食用菌粉末；

将第一糖源、水和所述第一食用菌粉末混合，并进行一次搅拌，一次搅拌后依次进行一次灭菌处理和一次冷却，获得第一培养基；

将第二食用菌菌种依次进行初选、固体

培养基驯化、回接培养和液体培养基驯化，获得第一菌种；

将所述第一菌种接种至所述第一培养基中进行一次发酵，获得母种；

将所述母种与水混合，混合后进行二次搅拌，获得第二菌种；

将第三食用菌子实体制成粉末状，获得第三食用菌粉末；

调整所述第三食用菌粉末的含水量，将调整含水量后的第三食用菌粉末与益生菌混合，进行二次发酵，获得食用菌发酵料；

将第二糖源、水和所述食用菌发酵料混合，混合后依次进行二次灭菌处理和二次冷却，获得第二培养基；

将所述第二菌种接种至所述第二培养基中进行三次发酵，获得食用菌多糖液。