[发明专利]一种有桂花香味茶叶加工方法

说明书

本发明公开了一种有桂花香味茶叶加工方法，包括原料配比每100克鲜桂花可配制绿干茶1000克，采用封闭容器将鲜桂花用消毒后沙布隔两层,将放在桂花放在准备好的干茶之间。本发明所制得的桂花香味茶叶，制作工艺精良，香味独特且持久，内含丰富的维生素、花青素，具体很好的排毒养颜、缓解压力的效果，十分适合上班族熬夜加班时饮用，提神醒脑的同时，也兼具了养生保健的功效。

技术领域

本发明涉及茶叶加工技术领域，具体涉及一种有桂花香味茶叶加工方法。

背景技术

桂花茶具有美白肌肤、排解体内毒素、止咳化痰、养生润肺的作用。夏天很多人觉得皮肤干燥，或由于上火而导致声音沙哑，在绿茶或乌龙茶中加点桂花，可起到缓解作用。

然而传统的桂花茶主要采用纯桂花为制作原料，不添加其他类型的配料，口味单调，并且香味持续时间短，养生功效不明显。

发明内容

本发明的目的是为了解决现有技术中存在的问题，而提出的一种有桂花香味茶叶加工方法。

为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：

一种有桂花香味茶叶加工方法，包括以下步骤：

A：茶叶粗加工：

S1、采青：采摘当年谷雨前后且无病虫害的新鲜茶叶；

S2、委凋：在茶叶采摘当日将茶叶摊放于竹筛上，厚度为2-4cm，并且置于户外晾晒7-9h，每小时翻一次，晾晒结束后转入茶叶储藏室中存放过夜，茶叶储藏室具有通风设备，其温度为20°-24C；

S3、摇青：经委凋后的茶叶放入摇青机中摇青2-6次，每次时间摇青时间为1-3min，两次摇青之间间隔20-24min；

S4、杀青：将摇青结束后的茶叶转入高压蒸汽锅中进行杀青，杀青时间为4-6min；

S5、揉捻：杀青后的茶叶冷却至室温后将其装入揉捻机中，在65-85kPa压力下揉捻9-11min，然后调节揉捻机压力至106-110kPa继续揉捻22-26min，揉捻时控制茶叶表面组织结构不破坏，即保证茶叶的完整性；

S6、干燥：揉捻结束后的茶叶转入26-30°C烘干机中烘干110-115min，在烘干过程中通入热风；干燥结束后制得粗制茶叶冷藏备用；

B、桂花香料加工：

桂花香料主要包括以下重量份原料：桂花22-26份；

S1、桂花采集：采集开放1-2天的桂花作为原料，采集后去除树叶等杂物；

S2、晾晒：摊放于凉席上晾晒4-6天；至水分含量65-85％；

S3、烘干：将晾晒后的桂花放入26-30°C热风式烘干机中通风烘干4.5-6.5h；

S4、粉碎：分别将烘干后的桂花放入粉碎机中粉碎至280目，即可制得桂花香料；

C、桂花茶加工：

S1、配比：原料配比每100克鲜桂花可配制绿干茶1000克，采用封闭容器将鲜桂花用消毒后沙布隔两层,将放在桂花放在准备好的干茶之间；

S2、混合窨制：将制得的桂花香料和粗制茶叶混合均匀后摊放于竹筛中，摊放厚度2-4cm，转移至密封室中存放16-20小时，在窨制过程中桂花香会与茶叶味道混匀；

S3、干燥：将窨制结束后的茶叶转入热风式烘干机中在30-34°C通入热风烘干2.5-4.5小时，干燥结束后即得桂花茶；

S4、封存发酵：封闭时间6-8天左右桂花香味会全部被茶叶吸收，然后可将桂花取出；