[发明专利]超声协同普鲁兰酶制备慈姑抗性淀粉方法

权利要求书

1.超声协同普鲁兰酶制备慈姑抗性淀粉方法，其特征在于按照下述步骤进行：

(1)将新鲜慈姑清洗干净，削皮，去除尾部并切成块状，称重；加入等体积蒸馏水，在榨汁机中打浆，将打好的浆液顺次通过样筛过滤，去除纤维；

(2)将滤液置于烧杯中静置过夜，去除上清液，用0.2％的NaOH溶液洗脱沉淀，以去除蛋白，用0.1mol/L的盐酸溶液调节至pH＝7，置于250ml离心杯中离心，弃去上清液，刮去剩余固体表面非白色的杂质，再用去离子水反复清洗，直到杂质全部去除；

(3)50℃烘干干燥，粉碎，过100目筛，最终制得慈姑淀粉，封装，置于干燥器中保存；

(4)准确称取慈姑淀粉于锥形瓶中，制得质量浓度为4％淀粉悬浊液，置于高压灭菌锅中121℃高温处理20min；

(5)置于50℃恒温水浴锅中，用0.05mol/L HCl溶液调整pH值至5.0，添加普鲁兰酶，同时施加超声处理下，进行脱支处理制备慈姑抗性淀粉，保持50℃水浴条件进行酶解；

(6)冷却至室温，干燥后即可得到慈姑抗性淀粉。

2.根据权利要求1所述的超声协同普鲁兰酶制备慈姑抗性淀粉方法，其特征在于其中步骤(5)所述的普鲁兰酶的添加量6npun/g(淀粉)-58npun/g(淀粉)；优选酶添加量为32npun/g(淀粉)。

3.根据权利要求1所述的超声协同普鲁兰酶制备慈姑抗性淀粉方法，其特征在于其中步骤(5)所述的普鲁兰酶的酶解时间8h-40h；优选酶解时间为24h。

4.根据权利要求1所述的超声协同普鲁兰酶制备慈姑抗性淀粉方法，其特征在于其中步骤(5)所述的超声作用的具体参数为超声时间5min-40min，优选超声时间为10min；超声功率60W-300W，优选超声功率为240W；超声频率20kHz、40kHz、60kHz、20/60kHz、40/60kHz，优选超声频率60kHz；超声间歇比1:8(超声5-40s，间歇5s)；优选超声间歇比为20s/5s。