[发明专利]一种超声辅助法提取绣球菌多糖的工艺

说明书

本发明公开了一种超声辅助法提取绣球菌多糖的工艺，包括以下步骤：将新鲜绣球菌通过物理挤压的方式进行脱水处理；将经过脱水处理后的绣球菌进行粉碎处理；取粉碎的绣球菌，加入纤维素酶、纯水、pH调节剂调pH 4.5~5.5后进行酶解处理得酶解液；将酶解液进行超声处理，得绣球菌粗多糖提取液；将绣球菌粗多糖提取液经过灭酶、浓缩、醇沉、干燥后即制得绣球菌粗多糖。本发明的一种超声辅助法提取绣球菌多糖的工艺，在进行多糖提取前通过物理挤压的方式进行脱水，克服现有技术干燥脱水的弊端；同时采用酶解配合超声辅助的方式提取多糖，工艺条件可控，多糖提取率高。

技术领域

本发明涉及食品技术领域，

尤其是，本发明涉及一种超声辅助法提取绣球菌多糖的工艺。

背景技术

绣球菌，又名荷仙菇、花瓣茸，其子实体呈白色或奶黄色，饱满如绣球，玲珑似花瓣，晶莹剔透，洁白细嫩。由于其自然野生资源蕴藏量稀少，人工栽培难度大，有“万菇之王”之称，是世界上最名贵的食药用菌之一。因其具有超高的激活免疫能力，在日本有“梦幻神奇菇”之称。普通蘑菇生长在阴面，而绣球菇每天需要10h以上的照射，是世界上唯一的“阳光蘑菇”。

绣球菌的最大特点是含有大量β葡聚糖。根据日本食品分析中心的分析，每100 g绣球菌含有β-葡聚糖高达43.6g，比灵芝和姬松茸高出3~4倍。可以说，绣球菌所含的β-葡聚糖为菇类之最。葡聚糖是由葡萄糖单体聚合而成的多糖，分为α型和β型，α型葡聚糖如淀粉等，是机体能量的主要来源，不具备生物活性。β型葡聚糖是一种生物活性物质，经医学研究证实，具有免疫调节、抗肿瘤、抗炎、抗病毒、抗氧化、抗辐射、降血糖、降血脂、保肝等多种功能。

目前，关于绣球菌中多糖成分的提取也有不少研究，通常做法是将新鲜绣球菌通过热风或冷冻干燥后磨成菌粉，再通过热水或碱液提取，提取的多糖得率有限，且干燥过程能耗较高。此外，热风干燥由于干燥温度较高，一方面能耗耗费大，另一方面热风干燥温度较高，高温可能会破坏绣球菌中的活性物质，且会影响绣球菌中多糖的提取率。冷冻干燥虽然条件温和，可以较好的保留绣球菌中的活性物质，但干燥效率低、成本高，不适合大规模生产应用。

发明内容

为了克服上述现有技术的不足，本发明的目的在于提供一种超声辅助法提取绣球菌多糖的工艺。

为解决上述问题，本发明采用如下技术方案：

一种超声辅助法提取绣球菌多糖的工艺，包括以下步骤：

将新鲜绣球菌通过物理挤压的方式进行脱水处理；

将经过所述脱水处理后的绣球菌进行粉碎处理；

取粉碎的绣球菌，加入纤维素酶、纯水、pH调节剂调pH 4.5~5.5后进行酶解处理得酶解液；

将所述酶解液进行超声处理，得绣球菌粗多糖提取液；

将所述绣球菌粗多糖提取液经过灭酶、浓缩、醇沉、干燥后即制得绣球菌粗多糖。

优选地，所述酶解液中绣球菌与纯水的质量比为1：20~40，纤维素酶占所述酶解液总重量的1~3%；所述酶解处理温度为40~50℃，时间为10~20min。

优选地，所述超声处理频率为20KHZ，功率为40~80W，温度为40~50℃，时间为30~60min。

优选地，本发明的一种超声辅助法提取绣球菌多糖的工艺，还包括以下步骤：进行所述超声处理时向所述酶解液中加入有机溶剂保护剂，所述有机溶剂保护剂占所述酶解液体积的1~5%。

更优选地，所述有机溶剂保护剂为环己烷或四氯化碳。

优选地，所述pH调节剂为柠檬酸。

优选地，经过所述脱水处理可以脱除新鲜绣球菌70~85%的水份。