[发明专利]一种红毛丹特效保鲜剂及其使用方法

权利要求书

1.一种红毛丹特效保鲜剂及其使用方法，其特征在于保鲜剂的制备和使用方法如下：

（1）酸溶解：将磷酸溶解于饮用水中，然后加入有机酸和苯甲酸，搅拌均匀，得到溶液A；

（2）触发因子制备：将桑色素和儿茶素溶解于饮用水中，得到溶液B；

（3）蛋白孵育：将豌豆蛋白和溶菌酶加入饮用水中，搅拌均匀后，静置于70-80°C环境下孵育9-12小时，豌豆蛋白和溶菌酶的分子结构发生转变，得到溶液C；

（4）果品处理：将红毛丹浸入溶液A，浸渍20-30小时后，加入溶液B，搅拌均匀，然后在1分钟内流加溶液C，静置3-5分钟后，取出红毛丹，采用聚乙烯袋包装后装箱。

2.如权利要求1所述的一种红毛丹特效保鲜剂及其使用方法，其特征在于：步骤（1）中的有机酸包括谷氨酸、维生素C、苹果酸、柠檬酸、酒石酸和富马酸。

3.如权利要求1所述的一种红毛丹特效保鲜剂及其使用方法，其特征在于：步骤（3）中，在流加豌豆蛋白和溶菌酶后的静置过程中，溶液中的桑色素、儿茶素会与结构异化的豌豆蛋白、溶菌酶结合，形成天然抑菌膜，覆盖在红毛丹表面。