[发明专利]一种糯米饮料的制备方法在审
| 申请号： | 201911276302.0 | 申请日： | 2019-12-12 |
| 公开（公告）号： | CN112956620A | 公开（公告）日： | 2021-06-15 |
| 发明（设计）人： | 李亚 | 申请（专利权）人： | 李亚 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/52;A23L33/00 |
| 代理公司： | 贵州派腾知识产权代理有限公司 52114 | 代理人： | 周黎亚 |
| 地址： | 贵州省贵阳市云岩区沙河居*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 糯米 饮料 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种糯米饮料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
S1超高静压处理：将糯米粉碎至过100目筛，在200-300MPa条件下进行静压处理10-15min，再升压至500-520MPa，保压15-20min；
S2糯米浆制备：向超高静压处理的糯米中加营养液至料液比为1：(5-7)，然后加热至温度为80-90℃，保温处理45-60min，得糯米浆；
S3超声处理：将糯米浆经超声处理10-20min；
S4混合：向糯米浆中加入糯米浆质量20-30ppm的海藻酸钠混合均匀；
S5均质、脱气：用均质机在温度为65℃、压力为60-70Pa下均质1-2次，然后经脱气机在7-9MPa的真空度下进行脱气处理。
2.如权利要求1所述糯米饮料的制备方法，其特征在于，所述升压速率为10-20MPa/min。
3.如权利要求1或2所述糯米饮料的制备方法，其特征在于，所述升压速率为15MPa/min。
4.如权利要求1所述糯米饮料的制备方法，其特征在于，所述营养液中含有乳酸钠5-8％、维生素C1-2％，其余为水。
5.如权利要求1所述糯米饮料的制备方法，其特征在于，所述超声处理的工作条件：温度40-50℃，强度0.6-1.0W/cm2。
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